Onko syytä syödä paistettuja kananmunia, kun olet raskaana?

1980-luvulla aiemmin vähän tunnetut bakteerit, kuten salmonella, saivat äkillisesti esiin lukuisia ruokamyrkytyksiä. Salmonellan tapauksessa viranomaiset seurasivat nopeasti tartunnan lähteen munien kanssa. Siitä lähtien on laadittu uudet elintarviketurvallisuusohjeet kuluttajien riskin minimoimiseksi. Tämä on erityisen tärkeää lapsille, senioreille ja raskaana oleville naisille.

Munat ovat keskittynyt korkealaatuisen ravinnon lähde, mikä tekee niistä arvokkaita niille, joilla on korkeampia ruokavalion tarpeita, kuten urheilijoita, raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Munat ovat erityisen tärkeitä raskaana oleville naisille johtuen niiden korkeasta koliinista, joka on vähän tunnettu ravintoaine, joka on ratkaisevaa sikiön kehittymiselle. Kaksi munaa tarjoavat yli puolet suositellusta päivittäisestä saannosta raskaana olevalle naiselle. Munat ovat myös hyödyllinen D-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden lähde.

Munat ja elintarviketurvallisuus

Munat ovat alttiita pilaantumiselle juuri siksi, että ne ovat niin ravitsevia. Kun ne infektoidaan bakteereilla, ne tarjoavat lähes ihanteellisen ympäristön mikrobien kasvulle. USDA suosittelee kaikkien paistamattomien munien ruoanvalmistusta, kunnes yritys pysyy koko ajan, kun taas muna-seosten, kuten säilöntäaineiden, on saavutettava sisäinen 160 ° Fahrenheit-lämpötila pidettävä turvallisena. Jokainen jäljellä oleva astia, joka sisältää munia, on lämmitettävä uudelleen 165 F ennen tarjoilua.

Paistetut munat

Suolaus on terveen menetelmän munien valmistamiseksi, lisäämällä ylimääräistä rasvaa, ja se on usein nopeampaa ja kätevämpää kuin kuumennettaessa munia. Sammutetut munat ovat myös pehmeämpiä, miellyttävämpiä kuin keitetyt. Ei ole mitään syytä olla nauttien naudanlihan munia raskauden aikana, kunhan noudatat USDA: n ohjeita ruoanlaitto munat, kunnes ne ovat kiinteitä koko.

Pehmeät kinkut

Valitettavasti monille ruokailijoille, mäntymunan muna on kokonaan herkkä pehmeä, juoksuton. On olemassa kaksi tapaa jatkaa nauttien tätä yksinkertaista nautintoa raskauden aikana. Ensimmäinen on ostaa munat, jotka on pastöroitu kuoreen. Vaihtoehtoinen menetelmä, jota elintarviketieteellinen kirjailija Harold S. McGee kuvailee, on käyttää säännöllisiä munia, mutta toinen astia vettä odottaa lähistöllä 150 astetta F. Kun muna on turkista, siirrä se toiseen astiaan ja odota 15 minuutit. Munasi on ruokaa turvallisesti, mutta keltuainen pysyy pehmeänä.