Morel Sienet ja allerginen reaktio

Vaikka yleisesti pidetään turvallisena, syötäväksi tarkoitettuna luonnonvaraisena sienenä, herkkusieni voi aiheuttaa allergisen reaktion joillekin yksilöille. Jos et ole koskaan syönyt kuoria tai olet epävarma siitä, että sinulla voi olla allergiaa, pidä tarkka valvonta reaktion oireista ja ota erityisiä varotoimia välttääkseni vakavia oireita. Lisäksi voit vain käyttää sieniä voit selvästi tunnistaa; älä syö sieniä, ellei ole varma, että se on syötävää.

Päivän video

Oireet

Kuten kaikki ruoka-allergiat, morel-sieniallergioiden oireet vaihtelevat lievästä vaikeaan. MayoClinicin mukaan. com, monet tavalliset oireet vaikuttavat ruoansulatuskanavaan ja sisältävät vatsakipu, ripuli, pahoinvointi ja oksentelu. Muita yleisiä oireita ovat suun kutina, huulten, kielen tai kurkun turvotus, nokkosihottuma, hengityksen vinkuminen, nenän tukkoisuus ja huimaus. Joku, jolla on vaikea allergia, voi kokea harvinaisen, vakavan tilan, jota kutsutaan anafylaksiaksi, jossa kurkku turpoaa ja hengittää vaikeaksi. Anafylaksia aiheuttaa usein nopean pulssin, verenpaineen alenemisen ja voimakkaan kevyesti. Allerginen reaktio voi alkaa lähes välittömästi tai saattaa esiintyä useita tunteja kulutuksen jälkeen.

Muut tekijät

Kuten on selitetty "Morel Sienet: opas valintaan ja käyttöön", Julie Cascio ja Marci Johnson Alaskan yliopiston Fairbanks Cooperative Extension Service, reaktiosta morel-sieniin. Useimmiten alkoholi lisää riskiä altistua allergiaoireille, jotka liittyvät suoraan ruoansulatuskanavaan. Harvoissa tapauksissa alkoholin ja morelin seos voi kuitenkin aiheuttaa heikkouksia. Mahdolliset ruuansulatuskanavan häiriötilanteet lisääntyvät myös silloin, kun syöt vanhoja kasteleita. Tarkkaan ottaen tämä ei johdu ruoka-allergiasta, vaan yksinkertaisesti siksi, että sieni menetti huonosti samalla tavalla kuin vihannes tai hedelmät saattaisivat pilata ja muruttaa.

Ehkäisy

Tietyt varotoimet auttavat vähentämään riskiä allergisen reaktion kuolemaan. Artikkelissa "Morels: Pitted Delights" Robert Fogel suosittelee, että jos syö ensimmäistä kertaa maustekastiketta, sinun pitäisi maistella pieni näyte ennen kuin syötäisiin sienistä valmistettu ateria. Vaikka mitään oireita ei ilmene, käytä pieniä määriä morelejä ensimmäisen aterian yhteydessä ennen kuin vähitellen kasvatat lisättävää määrää. Ellen Horowitz "Montana Outdoors" suosittelee heittää pois kaikki morel kanssa hajua tai mitään morel, joka tuli alue suihkutetaan kemikaaleja.

Hoito

Anti-histamiini hoitaa eniten lieviä reaktioita. Jos sinulla on vain lievä reaktio, sinun ei tarvitse käydä lääkärillä. Siitä lähtien sinun on kuitenkin vältettävä syömää.Pieni reaktio voi johtaa suureen reaktioon myöhemmin. Jos suunnittelet, että käytät morelejä, kun olet allerginen reaktio heille, varmista, että sinulla on antihistamiini käsillä. Lääkärisi voi myös suositella, että sinulla on epinefriinin autoinjektori, jos sinulla on vakava reaktio. Jos lopetat voimakkaan allergisen reaktion syömisen jälkeen, hakeudu lääkärin hoitoon.