Muskottipähkinä vs. korkit

Pähkinäpensas ja neilikka ovat aromaattisia mausteita, joita käytetään jälkiruokissa, juomissa, kuten kuorrutettuina viininä tai maustettuna siidereinä, ja yleiseen ruoanlaittoon. Näitä mausteita käytetään myös kansanlääketieteessä. Niitä käytetään usein yhdessä piirakoiden, pääruokien ja mausteiden yhdistelmien, kuten "neljä mausteita" tai quatre-epices, sekoitus, joka yleensä sisältää valkosipulia, neilikkaita, muskottipähkinää ja inkivääriä.

Päivän video

Pähkinäpennu

Pähkinäpennu, Myristica fragrans, tulee mustekasvupuun siemenestä. Maku Mace tulee nutmeg-siementen päältä. Tämä trooppinen hedelmä on ainoa, joka tuottaa kahta erilaista maustetta Palomar Collegen mukaan. Nutmeg toimii suosittuna jälkiruokaviina ja toimii hyvin ripoteltuina vaaleilla pinnalla koristamaan juomia ja ruokia, kuten munakoisoa ja kermainen pastaaterioita kuten fettucine alfredo. Nutmegin käyttö ripulin lievittämiseen alkoi sen käyttö kansaneläkevakuutuksena Euroopassa. Näyttää olevan turvallista ottaa kohtuulliset määrät ja sillä ei ole tunnettuja sivuvaikutuksia Carcinoid Cancer Foundationin mukaan.

Korkit

Kynttilät, Syzygium aromaticum, kasvavat Itä-Intiassa sijaitsevilla Spice-saarilla. Maku on kasvien kuivattuja, avaamattomia kukkanupuita. Tämä mausteen jäsen on myrttiperhe ja on suolalokki, joka kasvaa Keski-Amerikassa. Koko kynnet muistuttavat pieniä ruusunmarjoja varret. Kynsistä valmistetulla eteerisellä öljyllä on antiseptiset ominaisuudet ja vähentää hampaiden, kipua ja muita suun ärsytyksiä, koska se yleensä aiheuttaa tunnottomuutta. Kynsillä on maine vatsan ja yskän lievittämisestä, ja se voi auttaa tyhjenemistä. MedlinePlusin mukaan niitä käytetään myös kaasun, pahoinvoinnin ja oksentelun yhteydessä. Kynsiöljy ei ole turvallinen lapsille.

Ruoanvalmistuksessa

Ruoanmukainen muskottipähkinä voi parantaa makua ja luoda tyydyttävä makeus auttaa vähentämään sokeria. Nutmeg parantaa kuumaa viljaa, muffinsseja, kakkuja, leipiä ja pääruokia. Sprinkling muskottipähkinä kuumissa vihanneksissa voi lisätä makua suolan sijasta, jotta voit vähentää natriumia. Kynsillä on terävämpi, kuumempi maku kuin muskotti. Clove-maustetta käytetään yleensä pieninä määrinä, kuten viiva. Maustenkypsit lisäävät mausekakkuja, chai - maustettua teetä - kaki-evästeitä, porkkanoita, bataattia ja lihaa. Kaikkien neilikkaiden piikkien muoto tekee niistä kätevän maulla ja koristele lihaa, kuten paistettua kinkkua.

Vaihtoehtoja

Maustepuriste ja kurpitsapiirakastike sisältävät yleensä muskottipähkinää ja kynsiä samanlaisten mausteiden, kuten kanelin ja kyntensä lisäksi. Resepteissä voit korvata muskottipähkinää kynsillä ja päinvastoin, mutta koska neilikka on voimakkaampi maku, on parasta säätää määrää, jotta se pysyy tasapainossa tasapainossa. Voit myös käyttää kynsiä tai muskottipähkinää korvaamaan maustepippuria, kynsiä kynsin sijasta tai luomaan oman omenapiirakastike kanelilla, muskottipähkinällä, maustepippurilla ja kynsien pulla, Dartmouth University ehdottaa.