Ravitsemus Broccoli Cuts Vs. Floretti

Parsakaalin korkea vitamiinipitoisuus ansaitsee vihannesten "superruoka" -tilan. Pitkät kokit käyttävät mahdollisimman paljon jokaista parsakaalin joukkoa, mutta jos oma "nippu" koostuu herkullisista syöjistä, jotka kieltäytyvät syömästä parsakaalin leikkauksia tai varret, ottavat sydämensä. Yrtit ja kukat, jotka tunnetaan myös kukkakasveina tai kukkapenkkeinä, sisältävät käytännöllisesti katsoen samoja ravintoaineita - vaikkakin floretilla on enemmän A-vitamiinia. Jos perheesi vaatii vain kasviksia, pudota parsakaalin varsien selkeä omatunto. Vararuoat keittoastialle, pihveille ja pannuille.

Päivän video

Perusteet

A 3. 5 oz. tuoreiden florettien tai varret on runsas, noin 1 1/2 cupia. Palvelu sisältää 28 kaloria, 3 grammaa proteiinia ja 5. 2 grammaa hiilihydraatteja. Mikään parsakaaliosa ei sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa, ja molemmat osat kestää vain 1 prosenttia natriumia päivittäisestä annostuksesta. Sekä varret että kukkakasvit tarjoavat noin 10 prosenttia tarvittavasta ravintokuidusta joka päivä.

A-vitamiini

Parsakaali floretit sisältävät huomattavasti enemmän A-vitamiinia kuin varret. 3. 5 oz. florettien tarjoaminen tarjoaa 60 prosenttia tarvitsevasta A-vitamiinista joka päivä. Sama määrä parsakaalin varret tuottaa vain 8 prosenttia päivittäisestä arvosta, tai DV, A-vitamiinia, joka edistää hyvän näkökyvyn ja samalla edistää terveellistä immuunijärjestelmää.

C-vitamiini

C-vitamiinin avustajana parsakaali loistaa. Floretit ja varret tuottavat noin 150 prosenttia C-vitamiinista, joita tarvitset jokaisena päivänä joka 3. 5 oz: ssa. tarjoilua. Ruoanlaitto vähentää hieman C-vitamiinipitoisuutta, mutta kypsennetty annos tuottaa yhä enemmän kuin yhden päivän C-vitamiinia, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmääsi. Se rakentaa myös kollageenia, joka on terveiden nivelten ja ihon vastainen aine.

Folaatti

Tuoreet parsakaalin varret ja floretit tarjoavat noin 17 prosenttia folaatin DV: sta joka 3. 5 oz: ssa. tarjoilua. Tästä syystä kasvis on hyvä valinta raskaana oleville naisille, joita kehotetaan syömään enemmän B-monimutkaisia ​​vitamiineja. Riittävä folaatti auttaa vähentämään synnynnäisten vaurioiden riskiä.

Muut ravintoaineet

Tuoreet parsakaali floretit ja varret tuottavat joka päivä K-vitamiinia yli päivällä, ravintoaine, joka estää liiallisen veren menetyksen loukkaantumisesta, leikkauksen jälkeen tai kuukautisten aikana. Sekä parsakaaliosuus toimittaa vähintään 5 prosenttia DV: stä useille B-vitamiineille, kalsiumille, raudalle, kaliumille, fosforille, magnesiumille ja mangaanille.

Keitetyt parsakaalit

Suurin osa keitetystä parsakaalista on hieman ravintoaineita korkeampi kuin yhtä suuri määrä tuoretta parsakaalia. Ero on osittain kasvin taipumus "kokata alas" ja antaa enemmän parsakaalia annosta kohden. C-vitamiini on poikkeus tästä säännöstä, koska se hajoaa ruoanlaittoon.Vaikka sekä keitetyt että tuoreet parsakaalit ovat hyviä lähteitä useista vitamiineista ja kivennäisaineista, A- ja K-vitamiinien, folaatin ja kuitujen määrä kasvaa merkittävästi, kun valmistat parsakaalin varret tai floretit - etenkin kukkakaaleissa, joissa on enemmän A-vitamiinia kuin varret. Toisaalta enemmän C-vitamiinia jää tuoreiden kukkien tai varrella kuin keitetyssä parsakaalissa. Jäädytetty parsakaali, etenkin floretit, on runsaasti A-vitamiinia, mutta sillä on enemmän natriumia ja vähäisiä määriä C-vitamiinia, rautaa ja joitain B-vitamiineja.