Daikonin ravitsemus
Sisällysluettelo:
Daikon-retiisit tulevat erilaisiin muotoihin, ja jotkut ovat piikkeämpiä kuin tavalliset punaiset retiisit. Paikallinen päivittäjäsi kuitenkin todennäköisesti kuljettaa sellaista daikonia, joka muistuttaa hyvin suurta valkoista porkkanaa. Näillä nautakarjilla on lievä maku verrattuna punaisiin retiisiin ja ne ovat sopeutuvampia keittiössä. Voit nauttia daikonistä tietäen, että se on rasvaton, vähäkalorinen vihannes ja runsaasti C-vitamiinia.
Päivän video
Daikon Dossier
Daikon-retiisit, jotka tunnetaan myös nimellä kiina tai itämaiset retiisit, voivat kasvaa jopa 18 tuumaa pitkäksi ja voivat painaa jopa 5 tai 6 kiloa. Voit syödä nuorta daikon-raakaa, mutta jos kasvis on pidempi kuin 8 tuumaa, se on kypsempi vihannes, joka pitäisi keittää Illinoisin yliopiston mukaan. Se on yleinen ainesosa aasialaisessa keittiössä, mutta daikon toimii myös hyvin viipaleina ja lisätään salaatteihin ja keittoihin, raastetaan pannuksi tai paahdetaan muilla juureksilla. Yksi kuppi viipaloitu daikon on 21 kaloria, 5 grammaa hiilihydraatteja ja 1 grammaa proteiinia.
Hyödyllistä kuitua
"Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2010" kertoo, että useimmat amerikkalaiset kuluttavat vain noin 15 grammaa kuitua päivässä, mikä on kaukana suositellusta saannista. Jos haluat lisätä kuidun saantiasi, lisää daikon valikkoon. Saat 2 grammaa kuitua 1 kuppi viipaloitu daikon retiisi. Suositeltu määrä kuitua - 25 grammaa päivässä naisille ja 38 grammaa miehille - vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, koska liukoiset kuidut vähentävät kolesterolia. Se myös estää veren sokeria ja antaa karkeaa ainesta, joka pitää ruoansulatuskanavan säännöllisesti.
Kupari sidekudokseen
Kuten C-vitamiini, kupari tuottaa sidekudosta, mutta sillä on erilainen rooli. Se yhdistää kollageeniin ja elastiinin, mikä lisää elastisuutta sidekudokseen ihossasi ja verisuoniin. Se myös säilyttää sidekudoksen eheyden sydämessäsi. Vaikka kupari ei ole antioksidantti kuin C-vitamiini, sitä tarvitaan syntetisoimaan antioksidantteja, jotka löytyvät useimmista elimistön soluista.Muut kuparista riippuvat entsyymit metaboloivat rautaa ja tuottavat energiaa. Saat 14 prosenttia suositeltavasta päivittäisestä kuparipakkauksesta 1-kuution annokselta.
