Banaani vs. Dehydratoidut banaanit
Sisällysluettelo:
Kun banaanien kulutus on suurempi kuin omenoiden ja viinirypäleiden yhdistelmä, banaanit ovat olleet pitkään Amerikan suosituin hedelmä. U.S. Census Bureau arvioi, että noin 1990, keskimääräinen amerikkalainen on kuluttanut lähes 25 kiloa banaaneja vuodessa. Ei ole yllättävää, että tällä trooppisella tuonnilla on etulyöntiasema paikallisesti tuotetuista hedelmistä - banaanit ovat suhteellisen halpoja, laajasti saatavilla, super makea ja helposti syötävää liikkeellä.
Päivän video
Tuoreet banaanit
Banaanit ovat erinomainen lähde helposti saatavilla olevasta energiasta ja hyvä lähde useita tärkeitä ravintoaineita. Vain yli 100 kaloria keskikokoinen hedelmä antaa noin 27 grammaa hiilihydraatteja, hieman yli 1 gramman proteiinia ja alle puoli grammaa rasvaa. Se myös toimittaa 22 prosenttia ja 17 prosenttia päivittäisestä arvosta vitamiineja B-6 ja C vastaavasti sekä 12 prosenttia kukin päiväarvot ruokavaliota ja kaliumia. Keskikokoinen banaani on sellainen, joka painaa noin 4 unssia tai toimenpiteitä, joiden pituus on 7 - 8 tuumaa U.S. maatalousministeriön mukaan.
Kuivatut banaanit
Tuore banaani saa noin 75 prosenttia painostaan vedestä USDA: n mukaan. Kuivausprosessi poistaa noin 96 prosenttia tästä vesipitoisuudesta, jolloin dehydratoidut banaanit ovat paljon keskittyneempiä kaloreita ja ravinteita kuin lähdehedelmä. Ounaa unssille, dehydratoidut banaanit ovat noin neljä kertaa korkeammat kuidussa, kaliumissa, hiilihydraateissa, sokerissa ja kaloreissa kuin tuoreella lajikkeella. Ne ovat vain hieman korkeammat B-6-vitamiinissa, mutta suurelta osin koska se on vesiliukoista vitamiinia. Kuivattuja banaaneja on tosiasiassa noin 20 prosenttia pienempi C-vitamiinissa, joka on vesiliukoista vitamiinia, joka on erityisen herkkä lämmölle.
Tarjoilu kooltaan
Kuten kaikki kuivatut hedelmät, dehydratoitujen banaanien vakiokoko on 1/4 cup. Tämä on järkevää, kun otetaan huomioon, että dehydratoidut banaanit ovat noin neljä kertaa keskittyneempi painon ja tilavuuden mukaan. Kuivattujen banaanien 1/4-kuppipitoisuudella USDA: n mukaan noin 90 kaloria, 22 grammaa hiilihydraatteja, 1 grammaa proteiinia ja vähemmän kuin puoli grammaa rasvaa. Se tuottaa kalium- ja kuitujen päivittäiset arvot noin 10 prosenttia, mutta huomattavasti vähemmän 6 prosenttia B-6-vitamiinin päivittäisestä arvosta ja heikko 3 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä arvosta.
Skip the Chips
Kuivattujen hedelmien kulutuksen ensisijainen etu on, että ne kestävät kauemmin kuin tuoreet lajikkeet ja ovat yleensä ravitsemuksellisesti vertailukelpoisia, kunhan osia on rajoitettu. On tärkeää lukea tuotenimikkeitä, jotta vältytään rasvattomalta lisättyä rasvaa ja sokeria sisältävistä tuotteista.Kuivattuja banaaneja myydään yleensä viipaleina tai jauheina resepteihin käytettäväksi, ja terveellisimmät tuotteet sisältävät vain yhden ainesosan: kuivatut tai dehydratoidut banaanit. Älä sekoita banaaneja "siruja", joita ei ole korjattu kuivattuja hedelmiä. Tällaiset tuotteet on tyypillisesti pinnoitettu öljy-, sokeri- ja keinotekoisilla makuilla. USDA: n mukaan banaanilastut ovat lähes kuusinkertaisia kaloreihin - ja 100 kertaa rasvaa enemmän - kuin tuoreet hedelmät.
