Ravitsemukselliset erot leivonnaisten ja happamattoman leivän välillä

Leivottu ja happamaton leipä ovat ravitsemuksellisesti samanlaisia. Leivottu leipä sisältää leivinhiivaa, leivinjauhetta tai leivinjauhetta - ainesosia, jotka aiheuttavat taikinan kuplia ja nousevat ja muodostavat kevyen, ilmavaisen tuotteen. Hapattamaton leipä on pikkuleipä, joka muistuttaa usein krakkausta. Muu kuin leivonta-aine, kahden tyyppisen leivän ainekset ovat samankaltaisia. Syyt valkaisemattoman leivän valitsemiseen leivitettyyn leivän joukkoon ovat uskonnollinen noudattaminen ja kandidaasihoidon hoito.

Päivän video

Perusteet

Hiivalla leivitettyä tavallista valkoista leipää sisältää 75 kaloria, 2 grammaa proteiinia, 14 grammaa hiilihydraattia ja alle 1 gramman ravintokuitua unssilta. Valkosolullista leivitettyä leipää - jota kutsutaan myös irlantilainen sooda -leipäksi - on samanlainen ravitsemuksellinen sisältö, joka sisältää 82 kaloria, 2 grammaa proteiinia, 16 grammaa hiilihydraattia ja alle gramman ravintokuitua unssilta. Tavallinen, salaamaton matzo-keksejä, yhteinen lajike hapattamatonta leipää, on 112 kaloria unssia kohti, 3 grammaa proteiinia, 23 grammaa hiilihydraattia ja grammaa ravintokuitua. Matzo-leipä on tiheämpi kaloreissa, proteiineissa ja hiilihydraateissa kuin leivitetty leipä, koska se on kuiva, vain noin 1 gramma vettä unssilta. Valkoinen leipä ja sooda leipä sisältää 8-10 grammaa vettä unssilta.

Ravitsemukselliset näkökohdat

Myöskään leivitettyä valkoista leipää tai happamatonta matzo-leipää ei ole runsaasti mikroravinteita, vaikka molemmat sisältävät pieniä määriä B-vitamiineja ja rautaa. Unzalted matzo leipä on natrium-vapaa; kaupallisesti valmistettu valkoinen leipä sisältää 145 milligrammaa natriumia, kun taas sooda leipä on 113 milligrammaa. Jotta saat kaiken irti joko leipätuotteesta, valitse täysjyvälajikkeita. Whole wheat matzo crackers sisältää noin 100 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 3. 4 grammaa kuitua - lähes 14 prosenttia 25 grammasta kuitua, jotka amerikkalaisten ruokavalion ohjeet vuodelta 2010 suosittelevat, että naiset kuluttavat joka päivä ja lähes 10 prosenttia 38 grammasta, joita miesten pitäisi kuluttaa päivittäin. Kokonainen vehnäleipä on 70 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 2 grammaa ruokavaliota.

Hiiva

Candida albicans, sieni, aiheuttaa emättimen hiiva-infektioita ja saattaa olla vastuussa systeemisistä infektioista, jotka aiheuttavat oireita, kuten väsymystä, päänsärkyä, ruoansulatusvaivoja ja mielialan häiriöitä. Systeemisen hiiva-infektion tai kandidaasin diagnoosit ovat kiistanalaisia ​​ja vaihtoehtoiset lääkärit voivat suositella erityisruokavaliota hoidettavaksi. Candida-taisteleva ruokavalio kieltää hiivaa sisältävät elintarvikkeet, kuten olutta ja leivattua leipää. Hapattamaton leipä voi olla sopiva korvaaminen, mutta candida-ruokavaliot tavallisesti kieltävät myös valkoisia jauhoja sisältäviä elintarvikkeita.Jos seuraat candida-ruokavaliota, tarkista lääkärisi kanssa, mikä leipä, jos sellainen on, on sallittua.

Pääsiäinen

Pääsiäinen juutalainen loma, joka kestää seitsemän päivää maaliskuussa tai huhtikuussa, vaatii palvojia luopumaan leivitettystä leipästä koko ajan. Matzo-leipää tarjotaan perinteisesti Sederille, perhepäivän juhlaan. Matzo-leipää on tarjolla ympäri vuoden, mutta pääsiäisen aikana päivittäistavarakaupat myyvät monenlaisia ​​lajikkeita ja valikoimaa muita leipiä. Passoverin matzo-leipien on täytettävä tiukat kriteerit kosheriksi; esimerkiksi se on paistettava korkeissa lämpötiloissa ja taikinassa on oltava tietyntyyppinen vesi.