Ravitsemukselliset tiedot Lumpfish-kaviaarilla

Kumpare kaviaari on yksi halvimpia kaviaaria, herkku suolattua kala-munia. Pyykkikala on paksu, kuoriutunut kylmävesikalvo, joka sijaitsee pääasiassa Pohjois-Tyynenmeren alueella, mutta myös Pohjois-Atlantilla ja Arktisilla valtamerillä. Kalanmunat, nimeltään mäti, ovat tärkeitä ravintoaineita. Munasta valmistettu kaviaari säilyttää monia ravintoaineita. Kuitenkin, kuten kaikki kaviaarit, kaula on korkea natriumin ja kolesterolin.

Päivän video

Lumpfish caviar

Yhdysvalloissa nukka ei ole kiinni ihosta, joka on syötävä. Uuden Englannin vesialueilla tavallinen kuori on kiinni vain männystä. Kaulakalasta saadaan pieniä, mustia munia, jotka luokitellaan kovaa mätiä, jotka ovat naaraspuolisia munia. Märkäkalanmunia kutsutaan pehmeäksi tai valkoiseksi mäeksi. Lumpfish mäti on värjätty punaiseksi tai mustaksi ja rasvaton suolaksi kaviaarin tuottamiseksi, jota tavallisesti tarjoillaan alkupaloina tai hors d'oeuvres. Kirkkaan punaisen kalkkunan kaviaari tekee silmiinpistävää koristetta. Ruokamuna palvelee punaista tai mustaa kalkkikiviä 15 kaloria.

Natrium

Kumpareiden kaviaari sisältää enemmän suolaa kuin muut kaviaarit. Ruuanpunainen, joka palvelee punaisen tai mustan kalkkunan kaviaaria, sisältää 380 milligrammaa natriumia pakkausten ravitsemusmerkintöjen mukaan. Kumpareiden natriumpitoisuus on 16 prosenttia natriumin suositellusta päivittäisestä arvosta. U.S. Maatalousministeriö listaa 280 milligrammaa natriumia rkl rypsiä tai mustaa kaviaaria. Vaikka elimistösi tarvitsee jonkin verran natriumia, terveydenhuollon ammattilaiset suosittelevat natriumpitoisuuden alentamista verenpaineen ja sydänsairauksien ehkäisemiseksi.

Kolesteroli

Kumpareiden punainen ja musta kaviaari sisältää 50 milligrammaa kolesterolia, 17 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta rkl. USDA kertoo 94 milligrammaa kolesterolia rypälepunaisesta punaisesta tai mustasta kaviaarista. Kehosi käyttää kolesterolia ylläpitämään aivojen, solujen ja hermojen terveyttä ja luomaan hormoneja. Liian suuri kolesteroli voi aiheuttaa sydänsairauksia. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat rasvan saannin vähentämistä terveessä veren kolesterolipitoisuudessa.

Vitamiini

Kaviaari sisältää 3. 20 mikrogrammaa B-12-vitamiinia ruokalusikallista ruokaa 16 unssia. Elimistö tarvitsee B-12-vitamiinia säilyttämään verisolujen ja hermosolujen terveyden. B-12 auttaa kehoa muodostamaan DNA: n, estää anemian ja auttaa elimistöä käyttämään proteiinia. Elimistö ei säilytä B12-vitamiinia, ja sen täytyy korvata se päivittäin ravinnonlähteiden kautta. Punainen ja musta kaviaari sisältää myös pieniä määriä vitamiineja A, B-6, E, D ja K.

Muut ravintoaineet

Ruuanpunainen punainen tai musta kaviaaripalvelu sisältää 1 gramman proteiinia, jonka elimistö käyttää lähes kaikki osat ja ylläpitää kudosten ja solujen terveyttä.Punainen ja musta kaviaari sisältää 29 milligrammaa kaliumia ja 48 milligrammaa magnesiumia, jotka ovat tärkeitä sydän- ja keskushermoston terveydelle. Kaviaarilla on myös 44 mg kalsiumia luun terveydelle ja pieniä määriä sinkkiä ja rautaa. Lumpfish-kaviaarilla on myös tärkeitä rasvahappoja, joita suositellaan sydämen terveydelle.