Papayan siementen ravitsemuksellinen arvo

Papayat ovat hedelmiä, jotka kasvavat puissa, jotka ovat luontaisia ​​Pohjois- ja Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla. Kun hedelmä on kypsä, lihaa voi syödä raakana. Se on makea ja mehukas. Epäreät vihreät papaiat kypsennetään yleensä tai paistetaan; ne ovat yhteinen tekijä monissa paistinpannuissa ja curryissa. Papayan liha on äärimmäisen korkea C-vitamiinissa ja erinomainen lähde folaatin, kaliumin, A-vitamiinin ja ravintokuidun lähteenä. Payayan siemenet ovat myös syötäviä ja tarjoavat useita mahdollisia terveysvaikutuksia.

Päivän video

Papayansiemenet

Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee 1 kuppipitoisen paparan lihan tarjoilua. Papaian siemenille ei kuitenkaan ole suositeltua annoskoon kokoa. USDA: lla ei myöskään ole listoja papaijauhojen ravitsemuksellisesta koostumuksesta, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että siemenillä on runsaasti rasvaa ja proteiinia sekä hyvä kalsiumin, magnesiumin ja fosforin lähde. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi on parasta käyttää papaijauhoja kohtuullisesti. Papayan siementen 1 unssin annos lasketaan proteiinina, ChooseMyPlate: n mukaan. gov.

Papayan siemenen edut

"Molekyylejä" koskevan heinäkuun 2011 numeron mukaan papaikan siemenet sisältävät fenolisia ja flavonoidiyhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Huhtikuussa 2011 julkaisussa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" kertoo, että siemenet voivat sisältää immunomodulatiivisia yhdisteitä, jotka voivat hidastaa tuumorin kasvua. Papayan siemeniä sisältävät myös yhdisteet, jotka voivat tappaa loisia, kesäkuun 2011 julkaisun "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine" mukaan.

Papayan siemenriskit

Papayan siemeniä sisältävä bentsyyli-isotiosyanaatti saattaa aiheuttaa toksikologisia vaurioita eläimissä suurilla annoksilla joulukuun 2003 "Life Sciences" -lehden mukaan. Tutkimus julkaistiin helmikuussa 2010 julkaistussa lehdessä "Journal of Ethnopharmacology" osoittaa, että papaija-siemenistä saaduilla uutteilla on ehkäistävä vaikutus eläimissä, mutta ei tiedetä, onko sama päte ihmisille. Näiden yhdisteiden tasot normaalina papaija-siemenissä tarjoavat kuitenkin vähäistä terveysriskiä.

Papayan siementen kulinaariset käyttötarkoitukset

Kun leikkaa papaija puoliksi, kaada siemenet suurella lusikalla. Ne on kiedottu gelatiiniseen aineeseen, joka voidaan huuhdella siivilässä juoksevan veden alla. Ne ovat hieman katkera ja niissä on mausteinen, raikas maku. Siemenet voidaan lisätä salaattikastikkeisiin tai syödä sellaisenaan. Niitä voidaan myös ripotella salaatilla tai keitillä tai lisätä minkä tahansa astian korvikkeeksi mustapippuria.