Oksalyyttiset ja fytiinihapot elintarvikkeissa

Oksalihappo, luonnossa esiintyvä yhdiste monissa kasvilajeissa, voi häiritä tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä ja heikentää joitain ravintoaineita, kuten kalsiumia, kehosta. Oksalihapon ylituotanto saattaa ärsyttää ruoansulatuskanavan ja munuaisten toimintaa, Terry Waltersin kirjoittaja, "Clean Food: Kausittainen opas syömisen lähellä lähdettä". Fytiinihappo häiritsee myös mineraalien ja proteiinien imeytymistä ja heikentää kykyäsi käyttää näitä ravintoaineita. Se löytyy myös tietyistä kasvinruoista,

->

Päivän video

Oksaalihappo

Oksalihappo esiintyy erityisen suurina pitoisuuksina sokerijuurikkaissa, sokerijuurikkaissa, paprikoissa, pinaatissa, sokeriruo'ossa ja raparperi. Suklaa, kahvi ja maapähkinät sisältävät myös oksaalihappoa. Yksi tapa sisällyttää elintarvikkeet oksaalihappoon ruokavaliosiasi turvallisesti on syödä näitä elintarvikkeita, erityisesti tuoreita vihanneksia, vain silloin, kun ne ovat kausina, kertoo rekisteröityjen ravitsemusterapeutin Tracee Yablon-Brenner, kirja, joka on kirjan "Simple Food for Busy Families": Elin kokonaisvaltainen ravitsemusmalli. " Näin voit aina pyörittää joitain oksaalihapon lähteitä ruokavaliosi ja muiden ulos.

Munuaiskivet

Oksalihappo yhdistyy kalsiumin kanssa munuaisissa munuaiskivien muodostamiseen joissakin ihmisissä. Kuitenkaan ei ole selvää näyttöä siitä, että syömällä oksaalihappoa aiheuttavat elintarvikkeet aiheuttavat munuaiskivien muodostumista Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Pikemminkin munuaiskivet ovat yleisempiä ihmisillä, jotka syövät runsaasti eläinproteiinia ja vähän kuitua ja vettä ruokavaliota kuin ihmisiä, jotka syövät paljon muulla tavalla terveitä vihanneksia, jotka sisältävät oksaalihappoa. Jos sinulla on aikaisemmin munuaiskiviä, oksalihapon saannin rajoittaminen sekä kalsiumin kulutuksen lisääntyminen ja suolan ja lihan kulutuksen vähentäminen voivat auttaa estämään toistumisen.

Fytiinihappo

Fytiinihappo on suuria pitoisuuksia jyvistä ja palkokasveista. Tämä kasvi-elintarvikkeiden ainesosuus edistää mineraalivikoja ihmisillä, jotka syövät näitä elintarvikkeita ravinnosta. Jyvien käsittelyä alkion poistamiseksi poistetaan myös fytiinihappo, joka varastoidaan pääasiassa siellä, mutta käsittely myös poistaa jyvien mineraalipitoisuuden.

Soaking

Nieleminen jyvät yön yli tai noin 10 tuntia ennen kuin he kokevat heidät, voit käyttää myös antioksidantteja ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia, NR Reddy, julkaisusta "Food Phytates". poista joitakin niiden fytiinihappoa, Dr. Joerg Kastner, kirjailija "kiinalainen ravitsemushoito: Dietics in Traditional Chinese Medicine." Liota kirsikkapitoiset jyvät tehokkaampaan fytiinihappojen poistoon. Kirnupiimä sisältää maitohappoa, joka hajottaa fytiinihapon, Dr.Robert Atkins kirjassaan "Dr. Atkins" Age Defying Diet. " Ruoanpoisto poistaa lisää määriä. Lisäksi harkitse muutamia jyviäsi itämisen; tämä prosessi myös poistaa fytiinihapon.