Elintarvikkeiden merkinnät: "rasvaton kalorit"

Termi "kaloreista rasvasta" tarkoitetaan kaloreiden prosenttiosuutta ruoasta, joka on peräisin rasvaa eikä hiilihydraatteja tai proteiinia. Tämä luku on lueteltu ravitsemusmerkinnöissä useimmille elintarvikkeille.

Päivän video

Kalorien osuus rasvasta ja hiilihydraateista on vähäinen verrattuna painonpidosta tai painonpudotuksesta. Kuitenkin kaksi tutkimusta, jotka julkaistiin julkaisussa "Obesity" vuonna 2007, viittaavat siihen, että henkilö, joka kuluttaa runsaasti kaloreita transrasvoista, saattaa olla entistä todennäköisemmin painoltaan verrattuna henkilöön, joka kuluttaa kaloreita muista rasvista tai hiilihydraateista tai proteiineista.

Suositukset

U.S. Institute of Medicine suosittelee, että amerikkalaiset käyttävät noin 20-35 prosenttia kaloreista rasvasta. Joka grammaa rasvaa sisältää yhdeksän kaloria. Tämä tarkoittaa, että henkilö, joka syö 2 000 kaloria päivässä, saa käyttää vähemmän kuin 78 g rasvaa päivässä.

Kaloreita rasvasta verrattuna kaloreihin hiilihydraateista

Ihmiset, jotka yrittävät ylläpitää tai laihtua, pitäisi keskittyä kalorien ja rasvan kokonaiskulutukseen sen sijaan, että kalorit tulevat rasvasta, hiilihydraateista tai proteiinista. "On melko selvää, että kalorit eivät todellakaan ole tärkeitä ", sanoi Harvardin terveyskoulun ravitsemusosaston puheenjohtaja Walter Willett heinäkuussa 2008" Time "-lehden artikkelissa.

Kaloreita yhteensä rasvaa lukuun ottamatta

Kun tarkastellaan rasvasta saatavia kaloreita, on tärkeää harkita kokonaiskaloja annosta kohden. Ruoka, joka saa 60 prosenttia kaloreistaan ​​rasvasta - suuri määrä - ei ehkä ole epäterveellinen, jos kaloreiden kokonaismäärä palve- lua kohden on alhainen. Esimerkiksi ruoka, joka sisältää 60 kaloria annosta kohden, mutta joka saa 60 prosenttia kaloreistaan ​​rasvasta, on vain 4 g rasvaa annosta kohden.

Poikkeus: Trans-rasvat

Kalorien prosenttiosuus ihmisestä saa rasvasta, kun se koskee transrasvoja. Tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2007 julkaisussa "Obesity", Kylie Kavanagh, Wake Forest University School of Medicine, ja muut totesivat, että urospuoliset apinat ruokkivat ruokavaliota suurilla trans-rasvoilla kuuden vuoden aikana saaden 7,2 prosenttia ruumiinpainostaan, verrattuna apinoihin, jotka ruokkivat vähän transrasvaista ruokavaliota ja saivat noin 1,8 prosenttia kehon painostaan. Transrasvojen kulutus voi siten aiheuttaa suurempaa painonlisäystä verrattuna muiden rasvojen kulutukseen.

Huomioitavaa

Jotkut tiedemiehet väittävät, että ruokavalio, joka saa suuren osan kaloreista rasvasta ja proteiineista - toisin sanoen hiilihydraattien alhainen ruokavalio - voi itse asiassa olla tehokkaampi painonpudotusohjelma ja olla enemmän sydämen terveitä kuin matalan hiilihydraatin hoito.New York Times Magazine -lehdessä vuonna 2002 julkaistussa artikkelissa, Harvardin Joslin Diabetes Centerissä toimiva lihavuustutkimusjohtaja Eleftheria Maratos-Flier, sanoi: "Suuri osa väestöstä, ehkä 30-40 prosenttia, on matala "Fat ruokavaliot ovat haitallisia. Heillä on paradoksaalinen vaikutus saada ihmiset painoon."