Punainen ruoan värjäys ja päänsärky

Seitsemän jokaista kymmenestä kärsii päänsärkyä vähintään kerran vuodessa ja lähes 45 miljoonaa amerikkalaista kärsii kroonisista päänsärkyä, American College of Physiciansin raportin mukaan. Vaikka päänsärkyä kehitettäessä on useita tekijöitä, ihmisillä on usein päänsärkyä ruoan intoleranssien, kuten ruoan värjäämisen suvaitsemattomuuden, takia.

Päivän video

Ruoka väritysluokitukset

Food and Drug Association luokittelee kaikki ruoan väriaineet, kuten punaisen ruoan värjäämisen, joko vapautettuna sertifikaatista tai sertifioiduista. Synteettisesti valmistetuista aineista valmistetut elintarvikevärit varmennetaan, kun taas luonnollisista lähteistä valmistetut tuotteet eivät ole. Siksi punainen väriaine numero 40 ja punainen väriaine numero 3 - ainoat synteettiset punaiset elintarvikeväriaineet, jotka on hyväksytty FDA: n käyttöön - tarvitsevat sertifikaatin. Kuitenkin vihreistä, hedelmistä ja mineraaleista valmistetut punaiset väriaineet eivät tarvitse sertifiointia. Kaikkien elintarvikelisäaineiden, joille on myönnetty sertifioitu tai ei, on täytettävä tarkat turvallisuusvaatimukset ennen hyväksynnän käyttöä elintarvikkeissa.

Punainen ruoan väritys ja päänsärky

Punaisen ruoan värjääminen aiheuttaa päänsärkyä joillakin ihmisillä. Nämä päänsäryt johtuvat ruoka-intoleranssista, ei ruoka-allergiasta. Ruoka-allergia aiheuttaa immuunivastetta, kun taas ruoka-intoleranssi ei. Jos sinulla on allergia tietylle elintarvikkeelle tai elintarvikelisäaineelle, sinulla on reaktio riippumatta siitä, kuinka paljon kulutat. Jos sinulla on ruoka-intoleranssi, saatat ehkä syödä rajoitettuja määriä ruokaa kärsimättä reaktiota. Päänsärkyjen lisäksi muita yleisiä oireita ruoan suvaitsemattomuudesta ovat pahoinvointi, kaasu, vatsan kouristukset, turvotus, närästys, oksentelu, ripuli ja ärtyneisyys. Jos sinulla on päänsärky, kun olet käyttänyt elintarviketta, jonka uskot sisältävän punaisen ruoan värjäämisen, lue ravintoarvoketju sen määrittämiseksi, mitä lisäaineita se sisältää, ja rajoittaa mahdollisen lisäaineen saannin, joka voi aiheuttaa punaisen värin.

Ruoat, joissa on punaista ruoanvalmistusta

Elintarvikkeiden värjäämiseen tarkoitetuissa elintarvikkeissa on tyypillisesti erittäin alhainen ravitsemuksellinen arvo. Yleisimmin käytetty elintarvikeväri on punainen 40. Vaikka jotkut ruoat sisältävät edelleen punaista 3, sen havaittiin tuottavan kilpirauhaskasvaimia rotilla ja useimmat valmistajat korvasivat sen Red 40: llä. Punainen 3 voi silti löytyä monista elintarvikkeista, kuten hedelmäliput, purukumi ja kakkujauhe. Lue ruoan elintarvikekirjeet ennen niiden kulutusta, jotta voisitte määrittää, sisältävätkö ne punaisen ruoan värjäämisen. Tavallisia ruoka-aineita sisältäviä elintarvikkeita ovat karkkia, gelatiinia, kakkuja ja sooda-pop.

Huomioita

Päänsäryn toistuva toipuminen ruoan värjäämisen jälkeen voi viitata ruoan suvaitsemattomuuteen.Ota kuitenkin yhteyttä lääkäriisi poistamaan mahdolliset muut syyt. Muita päänsärkyä aiheuttavia tekijöitä ovat näköhäiriöt, lääkitys, unen puute, aterioiden ohittaminen, liiallinen stressi, kuukautiset, hormonitason muutokset, tupakointi, kova ääni ja pitkät matkat.