Salvage Overbaked Muffins

Kun kaikki toimii suunnitelmien mukaisesti, tuoreet leivonnaiset muffinit ovat kostea, lempeä ja makuinen aamiaisleipä. Muffinien yksinkertaisuudesta huolimatta asiat voivat mennä vikaan useilla tavoilla. Epätäsmälliset mittaukset, ohut leivinjauhe ja peittäminen voivat aiheuttaa niiden rakenteiden kärsimisen. Muffinssien paistaminen liian alhaisella tai korkealla lämpötilalla voi myös johtaa alhaisempaan muffiinihiomiin, kun taas ylipaino jättää ne kuoriin ja kuoriin. Suurin osa näistä vikoista ei voida korjata, mutta on toisinaan mahdollista pelastaa päällekkäin muffinit.

Päivän video

Maito

Joten puhelu tuli kokonaan väärään hetkeen ja unohdit muffinit uunissa. Ensimmäinen askel on päättää, kuinka huonosti ylikuormitettu he ovat. Jos ne ovat karkeampia kuin haluat, mutta muuten hieno, se on suhteellisen helppo korjata. Harjaa muffinsseja maidon kanssa, kun ne ovat vielä kuumia, ja maito pehmentää kypsää kuonaa muffinien nauttimiseksi uudelleen. Kerma tai puoli ja puolet myös toimivat ja tekevät muffinien maku hieman rikkaammaksi.

Glaze tai "Soaker"

Jos muffinit ylikyvät tarpeeksi kuivumaan sisäpuolelta, on mahdollista pelastaa ne märällä lasilla tai "soaker" -siruilla pehmentääkseen kuorta ja kostuta sisäinen muru. Tee märkäpäällyste liuottamalla sokeria esimerkiksi sitruunamehulle tai sekoittamalla sokerisokeria maitoon. Leipurit usein keittää yksinkertainen sokerisiirappi, kaksi kuppia vettä ja sokeria, kostuttaa kakkuja kanssa. Se voidaan maustaa hedelmämehulla, mausteilla tai likööreillä ylimääräiseen makuun. Pistä muffinpohjat hammastikulla tai haarukalla ja harjaa ne toistuvasti siirapin kanssa.

Höyrytys

Ellei muffineja polteta, ensisijainen vaikeus ylipuristettuin muffinsseihin on niiden kuivuminen. Vaihtoehtoinen kostutusmenetelmä, joka ei lisää kaloreita, on höyryä. Tämä on lyhytkestoinen ratkaisu, joka tekee muffinista vain miellyttävän, kunnes ne ovat jäähtyneet, joten älä tee tätä ennen kuin olet valmis palvelemaan tai syömään muffinsseja. Aseta muffinit sähköiseen höyrystimeen tai astiaan, jossa on höyrystin ja työnnä ne paikalleen viisi minuuttia. Tarjoile lämmitetyt muffinit välittömästi.

Kierrätys

Jos muffinit ovat tarpeeksi kuivia, että niiden tarjoaminen alkuperäisessä muodossaan ei ole vaihtoehto, on vielä olemassa tapoja käyttää niitä. Sekoita muffinsseja ja käytä niitä tekemään kakku ponnahtaa. Leikkaa pois paksut karkeat reunat ja leikkaa loput sormen paksuihin osiin. Kuivaa ne uunissasi ja käytä niitä leivän sijasta suosikki leivänpudding-reseptissä. Vaihtoehtoisesti, kuivaa ne ja murskata niitä kakku murusia käyttää streusel täytteet tai piirakoita.