Stevia & Atkinsin ruokavalio

Muuttaminen aineenvaihduntaa ruokavalion manipuloinnin avulla on tehokas tapa menettää ei-toivottu paino. Useat ruokavalion järjestelmät, mukaan lukien Atkinsin ruokavalio, väittävät, että sokerin korvikkeet tukevat kehon rasvanpolttoa vähentämällä hiilihydraattien kokonaismäärää polttoaineelle. Vaikka sokeri korvikkeet ovat käyttökelpoisia, sokeri korvikkeet kuten Stevia ovat suosio.

Päivän video

Stevia

Vuosisatojen ajan Japani ja muut U.S.-alueen ulkopuoliset maat ovat käyttäneet Steviaa (pronounced ste-ve-uh) lääkinnällisiin tarkoituksiin ja luonnollisena kasviperäisenä makeutusaineena. Alkuperäinen Keski- ja Etelä-Amerikassa, Stevia Rebaudiana Bertonin pensaslehdet tuottavat uutteita Rebaudioside A (Reb A) ja steviosidina. Puhdistettuja Reb-A-pohjaisia ​​makeutusaineita käytetään elintarvikkeiden ja juomien ainesosana, kuten Sprite Green, Sobee Lifewater ja Celestial Seasonings Antioxidant Green Tea. Uutteet ovat 200-300 kertaa makeampi kuin sokeri. Stevia on saatavana sekä jauhemaisissa että nestemäisissä muodoissa.

Turvallisuus

Vuosien tieteellisen ja julkisen tutkimuksen jälkeen Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea päätti kesäkuussa 2008, että erittäin puhdistetut steviauutteet olivat turvallisia yleiseen käyttöön makeutusaineet. Tämä merkintä korostui heinäkuussa 2008 julkaistussa "Food Chemistry Toxicology" -aiheessa, ja lisäsi, että se on tuotettava elintarvikekohtaisiin eritelmiin ja hyvien tuotantotapojen mukaisesti turvalliseen ihmisravinnoksi. FDA: n 17 päivänä joulukuuta 2008 Reb-A: n GRAS-listalla (yleisesti turvautuneeksi). Hyväksyminen annettiin yksinomaan Truveren valmistajille Cargillille ja PureVian päättäjille Merisantille, joka on massamarkkinat stevia makeutusaineena.

Atkinsin suunnitelma

Atkinsin ruokavalio-ohjelma perustuu hiilihydraattirajoituksen neljän vaiheen etenemiseen, jonka ensimmäinen vaihe indusointivaihe rajoittaa hiilihydraattien kulutusta 20 g: aan päivässä. kaksi, jatkuva painonpudotusvaihe, sallii hiilihydraattien viikoittaisen lisäyksen kuitujen ja ravintoaineiden rikkaiden valintojen muodossa. Kun laihdutusta tasoittavat, hiilihydraatteja leikataan viikossa 5 g kerran viikossa, kunnes laihtuminen jatkuu. Vaihe, sallii 10 g hiilihydraattien lisääntyminen joka viikko niin kauan kuin hyvin vähitellen laihtuminen jatkuu. Lifetime Maintenance -vaihe, vaihe neljä, kannustaa erilaisia ​​ruokavalintoja hiilihydraattien saannin säätelyn aikana.

Suositukset

Table sugar on rajoitettu kolmeen tl päivässä Atkinsin ruokavalion kaikkien neljän vaiheen aikana. Ei-kalori-makeutusaineiden on rajoituttava kolmeen pakettiin päivässä ja laskettava 1 g hiilihydraatiksi. Tohtori Atkins ehdottaa kokeilemasta kaikenlaisia ​​ei-kaloreita sisältäviä makeutusaineita, jotka perustuvat henkilökohtaiseen makuun ja suvaitsevaisuuteen.Stevia on erittäin väkevä makeutusaine; siksi on hyvä olla tietoinen asianmukaisista vaihtoehdoista. Tämä parantaa sietokykyä ja reseptien lopputulosta. Kaksi-kolme pisaraa nestemäistä steviaa vastaa yhtä teelusikallista sokeria. Yksi puoli paketti tai 3/8 tl jauhettua stevia vastaa yhtä tl sokeria. Tarkemmat muunnostiedot ovat saatavilla verkossa.

Varoitus

Stevia on turvallinen korvike sokerille. Sitä voidaan käyttää Atkinsin ruokavalion kaikkien neljän vaiheen aikana. Kuluttajien on kuitenkin oltava tietoisia rajoituksista, jotka liittyvät vähähiilihydraattisten ruokavalio-ohjelmien, kuten Atkinsin, pitkäaikaiseen käyttöön. Journal of the American Medical Associationin 2007 julkaisussa johtava tutkija Dr. Christopher Gardener totesi, että vaikka laihtuminen oli tehokkaampaa yksilöissä, kun hiilihydraattipitoisuus oli alle 20 g hiilihydraattia, korkeampi hiilihydraattipitoisuus ei ollut merkittävää eroa 12 kuukauden kuluttua. Siksi ehdotetaan, että päivittäinen päivittäinen hiilihydraattipitoisuus on vähintään 45 prosenttia päivittäisistä kaloreista.