Korvataan manteli maitoa leivontaan

Vegaanit, ihmiset, jotka ovat laktoosi-intoleranssi ja allergiset meijeriproteiinikaseiinille, voivat nauttia leivonnaisista, jotka vaativat lehmänmaitoa korvaamalla sen manteli maitoa, jota voi ostaa tai valmistaa tuoreena kotona. Almond maito on gluteenittomia ja tarjoaa vaihtoehdon soijan maidolle, joka on yhteinen korvaava lehmänmaito, joka voi myös aiheuttaa allergioita. Vaikka sitä voidaan käyttää suolaisissa astioissa, manteli maito toimii parhaiten jälkiruoissa.

Päivän video

Leivonta

Mantelimakuista voi käyttää kakkuja, leipiä, muffineja ja muita leivonnaisia. Maidon korvaaminen manteli maidolla on helppoa, koska määrää ei tarvitse säätää. Korvaa vain lehmänmaidon määrä, jonka resepti vaatii samalla määrällä mantelimaitoa. Korvaus voi vaikuttaa leivontaan, joten sinun täytyy ehkä poistaa astia uunista muutama minuutti ennen kuin resepti osoittaa. Jos haluat käyttää manteli maitoa paistettua vaniljakastiketta tai vanukasta tai muuta reseptiä, jonka odotetaan olevan paksu, lisää muutamia lisärypaloja sakeutusaineesta, olipa se vehnäjauhot tai maissitärkkelys.

Tyypit

Almond maitoa myydään kaupallisesti monissa makuja. Sileät, suklaa- ja vaniljajäännökset sekä makeuttamaton manteli maito kuluttajille, jotka eivät halua lisätä sokeria resepteihin. Vaikka se on hieman pähkinäinen maku, pelkkä manteli maito ei muuta merkittävästi paistettujen tuotteiden makua tai väriä.

Edut

Paistetaan manteli maitoa ei tarkoita jättämällä vitamiineja ja kivennäisaineita. Manteli maito sisältää ravinteita, kuten rautaa, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, fosforia ja E-vitamiinia. Se myös tuottaa proteiineja, vaikkakaan ei niinkään lehmänmaitoa. Lisäksi manteli maidolla ei ole kolesterolia tai tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä terveellisen sydämen. Se on myös alhaisempi kaloreissa kuin lehmänmaidossa ja soijan maidossa, joten se on suositeltavaa ihmisille, jotka haluavat laihtua. Ihmiset, joilla on puumäeriallergiat, eivät kuitenkaan saa kuluttaa mantelimaidon kanssa valmistettuja leivonnaisia.

Almond Milk

Kun olet valmis mantelimaito monissa päivittäistavarakaupoissa, voit hallita ainesosia tekemällä sen itse kotona. Aloita liottamalla raakamaisia ​​manteleita vedessä yön yli. Jatka sitten manteleita ja puhdista ne sekoittimella vedellä. Työnnä puhdistettu seos juustokankaan, pähkinäpussin tai erittäin hienon siivilän läpi poistaaksesi jäljelle jääneet kiinteät mutterihiukkaset. Lisää makua sekoittamalla manteli maitoa vanilaan uutetta tai hunajaa. Kun käytät maitoa leivonnassa, rajoitat makeutusaineiden käyttöä - et halua liiata makeutettua reseptiäsi.