Sucanat vs. stevia

Sekä sucanat että stevia edistetään terveeksi vaihtoehdoksi puhdistetulle valkoiselle pöydän sokerille, mutta niiden samankaltaisuudet loppuvat. Sucanat on dehydratoidun ruokosokerimalmin tuotemerkki. Stevia ei ole sokeri, vaan Stevia rebaudiana -kasvintuotosta, joka on 100-300 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta ei ole kaloreita.

Päivän video

Sucanat Is Sugar

Sucanat on lyhenne, joka koostuu kunkin sanan ensimmäisistä kirjaimista "Sugar Cane Natural". Toisin kuin valkoinen pöytä sokeri, joka kulkee useita käsittelyn tasoja, sucanat on yksinkertaisesti sokeriruoko kuivattu kiteiksi. Sen seurauksena sillä on vahva melassin aromi ja syvänruskea väri. Siinä säilytetään myös ravintoaineiden, kuten raudan, kalsiumin, B-6-vitamiinin ja kaliumin ravintoarvot - mutta eivät riittävän merkittäviä vaikutuksia päivittäiseen saantiin. Käytä sukanat samalla tavoin kuin mitä tahansa muuta sokeria, olipa kyseessä leivonnaisia, kuumia juomia tai hedelmää ja viljaa.

Stevia ja Reb A

Stevia ei ole sokeri vaan sokerin korvike. Ennen vuotta 2008 stevia myydään vain lisäyksinä, mutta vuonna 2008 U.S. Food and Drug Administration hyväksyi erittäin puhdistetun stevian, joka tunnetaan nimellä Rebaudioside A tai Reb A, elintarvikelisäaineena. Muita stevia-uutteita, mukaan lukien puhtaan lehtien stevia, ovat edelleen saatavilla lisäravinteina. Stevia on lämmönkestävää ja sitä voidaan käyttää leivontaan, mutta ei 1-1 sokerin suhteen. Jos päätät leipoa stevia-makeutusaineilla, sinun on neuvottava tuotteen etiketissä määrittämään sopiva korvaava määrä. Jotkut ihmiset huomaavat, että Stevia ja Reb A ovat vahvoja, lakritsi-y jälkimaku.

Vaikutukset kehoon

Sucanat nostaa verensokeria helposti, aivan kuten mikä tahansa muu sokerituote. Stevia ei kuitenkaan aiheuta tällaista lisäystä. Stevia, erityisesti sen johdannainen Reb A, yhdistetään usein muihin ainesosiin, joten se näyttää ja kaada kuin sokeri. Näillä ainesosilla voi olla ominaisuuksia, jotka nostavat verensokeria, joten lue tarrat huolellisesti. Sucanatilla on 15 kaloria teelusikalle, aivan kuten säännöllinen sokeri, ja siten lisää päivittäistä saantiasi. Stevia ja Reb A eivät ole kaloreita.

Molemmat prosessoidaan

Sekä sucanat että stevia kulkevat jonkin verran jalostuksen kautta, jotta ne voidaan tehdä taulukossasi. Sucanatin jalostus on vähäistä - mehu uutetaan sokeriruo'osta ja kuivataan. Stevia-uutteena myytäviä ravintolisiä on käsitelty vähemmän kuin Reb A stevia -tuotteet, jotka on "puhdistettu" ennen kuin niitä myydään paketeissa tai jotka sisällytetään virvoitusjuomiin, jogurteihin ja makeisiin.

Terveys ja turvallisuus

Liian paljon sokeria, joka on sukanatin tai valkoisen taulukon sokerin muodossa, voi johtaa lihavuuteen ja tulehdukseen. Stevian tai Reb A: n kulutuksen terveysvaikutuksia ei säännöllisesti täysin ymmärretä.Vaikka FDA on nimennyt sen "yleisesti tunnustettuna turvalliseksi", jotkut ryhmät, mukaan lukien yleisen edun mukaisen tiedekunnan keskusjärjestö, ovat huolissaan eläintutkimuksista, jotka sitovat steviaa lapsettomuuteen ja DNA-mutaatioihin. Erityisesti CSPI on vaatinut lisätestejä stevian turvallisuudesta.