Vihjeet leivonnasta päivämäärän sokerilla

Päivämääräpalmu on peräisin Lähi-idästä, ja sitä on viljelty noin 4 000 B C: n jälkeen Purduen yliopiston mukaan. Antiikin romaanin ja hedelmällisyyden symboli, päivämäärät olivat arvostettuja makeille, kosteille ja pureskeltaville. Ne ovat erityisen korkeita fosforista, luonnollisista sokereista ja kuivattuina tryptofaanista. Lukemattomat päivämäärät ovat kehittyneet vuosisatojen ajan. Kuivaus ja jauhaminen, joka luo päivämäärän sokeria, auttaa päivämäärät pysymään tuoreina hyvin kauan.

Päivän video

Päivämäärän sokeri

Päivämäärät sokerintuottajat huomauttavat, että se on enemmän "ruokaa" kuin sokeri, joka on luonnollista väriltään väriainetta sisältävä makeutusaine, joka on valmistettu dehydratoiduista, jauhemaisista päivämäärät ja edelleen korkea kuitu, vitamiineja ja kivennäisaineita. Päivän sokereiden tärkeimmät aineosat ovat sokerit - fruktoosi, glukoosi ja sakkaroosi - sekä monimutkaiset hiilihydraatit. Kaupallinen päivämäärä sokeri tulee sekä keskipitkällä että hienolla jauhatuksella ja toimii parhaiten ruoanlaittoon tai leivontaan resepteihin, joissa ei ole paljon eroa, ettei se liukene nesteenä sokerin tavoin. Päivämäärä, joka on valmistettu epäorgaanisista, luonnonmukaisesti kasvatetuista päivämääristä, on yleisesti saatavilla.

Homemade Date Sugar

Päivämäärä sokeri, etenkin orgaaniset tyypit, voi olla kohtuuttoman kallista. Yksi tapa käyttää päivämäärää sokeria säännöllisesti on luoda omat. Osta edullisia tuoreita tai kuivattuja päivämääriä irtotavarana - niiden ei tarvitse olla rikkaimpia, makeimpia, kosteita lajikkeita - ja sitten kuopata ja leikkaa ne. Jos sinulla on dehydrator, levitä päivämäärät lokeroihin ja kuivaa ne noin 105 astetta Fahrenheitillä kahden päivän ajan. Muussa tapauksessa levitä ne ruukkuihin ja kuivaa ne auringossa, peitetyllä verkolla, joka estää kärpäsiä ja muita hyönteisiä tai levittää ne evästearkeille ja kuivaa ne hyvin matalassa lämpötilassa. Kun päivämääräviipaleet ovat täysin kuivia, pulveroidaan ne elintarvikeprosessoriin.

Baked Goods

Päivämäärän sokeri voidaan korvata toimenpidettä varten ruskea sokeri ja myös rakeistettu valkoinen sokeri, jos pidät erittäin makeat kakut, pikalasta ja evästeet. Jotkut kokit mieluummin käyttävät vain 2/3 sokeripähkinöitä sokeria valkoista sokeria kohti. Se on erityisen hyvä pähkinöissä tai hedelmäleipoissa ja muffineissa, joissa muut ainekset ovat myös ehjinä, mutta hienoina evästeissä, hedelmäpihveissä ja muruissa sekä piiraista valmistettujen crumb-täytteiden suhteen. Yritä sitä ripottamaan tuoreiden kanelirouheiden päälle ennen leivontaan. Koska päivämäärä sokeri palaa helposti, se ei yleensä ole hyvä valinta evästeille, jotka levittäytyivät tasaisina leivontamisen aikana.

Bakteerissa

Toisin kuin todelliset sokerit, päivämäärä sokeri ei liukene, kun se sekoitetaan veteen tai nesteisiin. Päiväyssokerin liukeneminen jonkin verran ennen sen käyttämistä taisteluissa, Nat Compound of NaturoDoc. com ehdottaa kiehuvan veden lisäämistä päivämäärän sokerin liuottamiseksi ainakin jonkin verran.Tämä on järkevää, jos vesi on osa reseptiä joka tapauksessa. Muussa tapauksessa huomaa, että päivämäärän sokeri saattaa näkyä erillisinä, makeita leipiä kakku-, pannukakku- tai vohveleitaessa.

Tehokas varastointi

Päiväys sokeri on luonnollisesti "hygroskooppinen", mikä tarkoittaa, että se imeytyy helposti ja säilyttää kosteuden, mikä yleensä tekee siitä yhteen. Tee oma tai ostaa päivämäärän sokeria, säilytä se ilmatiiviissä purkitilassa tai muussa säiliössä. Jos pidät päivämäärän sokeria ravintotyyppisessä ravistelussa, joka helpottaa ruoanlaittoa tai pöytäkäyttöä, kannattaa kokeilla vanhan koulun tekniikkaa, jonka mukaan suolakepuristimen tai kahden astian sisään asetetaan kosteutta.