Grillausvinkkejä Char-Broilin infrapuna-grillillä

Ennen 1940-luvulle grillaus tehtiin pääasiassa amerikkalaisilla, jotka leiriytyivät. Mutta 1950-luvulla grillaaminen tuli erittäin suosittu ja on kasvanut suosioon sen jälkeen. Grilli grillit ovat saatavilla kaasu, puuhiili, puun polttaminen ja infrapuna, muutamia mainitakseni. Infrapuna-grillit, kuten Char-Broil, käyttävät kaasupolttoaineita keraamisen levyn lämmittämiseksi, joka lähettää sitten infrapunasäteilyä, jolla on pidempi aallonpituus kuin näkyvä valo. Infrapunasäteily tunnetaan sen kyvystä lämmittää mitä tahansa, joka absorboi sen, erityisesti tiheät, läpikuultamattomat materiaalit kuten lihan. Koska useimmat ruoanvalmistusmenetelmät eivät sisällä infrapuna-aaltoja, vinkit suhteellisen uuden infrapuna-grillin käyttämisestä auttavat sinua lihan ja vihannesten valmistamiseen täydelliseksi.

Päivän video

Infrapunakekit suoraan

Toisin kuin muut konvektiota kypsentämät keittotavat, infrapuna lämmittää ruoan suoraan. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse odottaa tämän lämmittämistä. Heti kun kaasu on päällä haluttuun lämpötilaan, grilli on valmis menemään. Jos tuuli puhaltaa, ehto, joka voi pidentää kypsennysaikoja muilla grilliryhmillä, muista, että se ei muuta keittoaikaa infrapunalämmittimellä.

Infrapuna-grillit ovat laaja lämpötila-alue

Pelaa grillisi kanssa, jotta saat tuntea sen. Infrapuna-grillit tunnetaan kykenevyyttään heikentämään hyvin korkeita lämpötiloja, jotka ovat saatavilla vain infrapunasta, mutta niitä voidaan käyttää myös pitkiä, hitaita keittoprosesseja varten. Yritä ensin särkyä ja merkitse sitten lisäaika, kun lämpötilaa vähennetään. Koska infrapunalämpö kokki, jopa nopeasti keitetyt lihat jäävät mehuksi. Ruoanlaitto alhaisemmilla lämpötiloilla tuottaa entistä huokeamman tuotteen.

Kun tupakointi liha, etsi Blue Flames

Puuhakkuja voidaan lisätä tuottamaan maullaan savustettua lihaa. Infrapunalämpö ei tuota näkyviä värejä, mutta puu vapauttaa näkyvän valon palamaan. Etsi sinisiä liekkejä. Tämä on merkki siitä, että puu polttaa, koska sen pitäisi tuottaa mukava, savuinen maku. Savu tai muut tuuletuksesta tulevat värit saattavat ilmaista kosteaa puuta tai väärää lämpöä.

Kuivaa liha ja kevyesti suihkuttaa öljyä ennen grillitusta

Lihan kosteus haihtuu lämpöä. Tämä aiheuttaa lihan valmistamisen höyryltä. Jos liha on kuiva, liha ruskeaa. Useimmille grillauskoneille ruskistus on grillin tavoite, joten varmista, että liha kuivuu ennen kuin asetat grillille. Grillaa rasvaa ennen lihan asettamista siihen ei ole välttämätöntä. Sen sijaan estää öljyä polttamasta pois ennen kuin liha asetetaan grillille, kevyesti hankaa tai suihkuta öljyä lihaan.