Mitkä ovat Brown Sugarin tai valkoisen sokerin edut?
Sisällysluettelo:
sokeria puhdistetun valkoisen sokerin sijaan ostoskassasi, tunne hyvää, ajattelette, että olet ostamassa terveellisempää sokeria perheellesi. Valitettavasti ruskeaa sokeria, raa'alla tai puhdistetulla, on vähän suositella sitä yli valkoisen sokerin terveysosastolla. Ruskean sokerin tärkeimmät edut ovat sen ulkonäkö, melassin maku ja hieman mineraaleja.
Päivän video
Valmistusprosessi
Raakasokeri, joka näyttää ruskealta, joutuu käsittelyyn vähemmän kuin valkoista sokeria tai ruskeaa sokeria. Kun valmistaja poistaa sokerin sokeriruoko, he kiehuvat mehua ja suodattaa sen. Kiteiden spontaaminen sentrifugissa tuottaa raakasokeri- kiteitä, jotka sisältävät melassia. Valkoista tai pöydän sokeria käsitellään edelleen ja rakeistetaan kiteiden valmistamiseksi hienommiksi; tämä poistaa melassin. Ruskea sokeri on puhdistettu valkoinen sokeri, jossa lisätään melassia. Turbinado-sokeri on raakasokeria, jossa pelkästään melassit pestään pois.
Ulkonäkö
Raakasokeri on karkeampia kiteitä kuin puhdistettu valkoinen tai ruskea sokeri, mikä antaa tuotteelle orgaanisemman ilmeen. Tämä saattaa vaatia sinua esteettisesti, koska se tuo esiin "luonnollisemman" tuotteen. Joissakin elintarvikkeissa ruskea sokeri lisää valmiin tuotteen väriä.
Mineraalit
Raaka ja ruskea sokeri sisältävät hiukan enemmän mineraaleja kuin puhdistettua valkoista sokeria, mutta vain siksi, että ne sisältävät melassia. Vaikka ruskea sokeri antaa sinulle makeutusaineesi kalsiumia, kaliumia, rautaa ja magnesiumia, summat ovat liian pieniä, jotta niistä olisi todellista hyötyä ", The New York Times selittää. Ruskean sokerin 1 tl: n annos toimittaa vain 0, 02 milligrammaa rautaa, esimerkiksi minimaalinen määrä päivittäin 8 milligrammaa miehille ja 18 milligrammaa raskauden ikäisille naisille.
Maku
Ruuan ja raakasokerin melassi antaa sille hieman erilainen maku, mikä saattaa olla hyödyksi, jos haluat melassin makua. Ruskea ja raakasokeri sisältävät 5 - 10% melassia New York Timesin mukaan, ja tummat ruskeat sokerit sisältävät suurempia määriä.
