Mitä rasvoja voin ruokkia Paleossa?

Paleoliittisen ruokavalion tai Paleo lyhyen ajan jälkeen edellyttää ravitsevaa lihaa, hedelmää, vihanneksia ja pähkinöitä. Termi "paleoliittinen" viittaa kivikauden aikakauteen, jossa luolan miesten oli metsästettävä ruokaa, kun taas naiset ja lapset keräsivät pähkinöitä ja muita aterioita sisältäviä elintarvikkeita. Paleon kannattajat uskovat, että kehomme ei ole tarkoitus pilkkoa jyviä, palkokasveja ja meijeriä. Koska ruokavalio on jossain määrin rajallinen, voit käyttää vain tiettyjä rasvaisia ​​rasvoja ruoanlaittoon. Jos olet uusi Paleolle, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin teet ruokavaliosi suuria muutoksia.

Päivän video

Sardiini

Lard on Paleo-ystävällinen ruoanlaitto, joka toimii hyvin korkeissa lämpötiloissa. Vaikka määritelmä onkin sianrasva, kun ihmiset puhuvat nykyään suolasta, ne sisältävät myös naudanliha- ja ankanrasvan, jotka sianrasvan tavoin ovat hyvin tyydyttyneitä, mikä tekee niistä erittäin vakaana ruoanlaittoon. Kyllästetyt rasvat ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa, mutta ne tulevat nestemäiseksi ruoan valmistuksen aikana. Vaikka eläinrasvat voivat olla ihanteellisia ruoanlaittoon Paleo-ruokavaliota noudattaen, liian paljon tyydyttynyttä rasvaa voi olla haitallista. Ruokavalio, jossa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, voi lisätä sydän- ja verisuonitautien mahdollisuuksia nostamalla huonoa matalatiheyksistä lipoproteiinia tai LDL-kolesterolia MayoClinicin mukaan. com.

Kookospähkinäöljy

Kookosöljy tai voin sallitaan Paleo-ruokavaliossa, vaikka keittämäsi ruoat saavat vahvan kookospähkinän. Samanlainen kuin lanta ja eläinrasva, kookosöljy tai voi on myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Muut sydänystävälliset rasvat voivat olla terveellisempää vaihtoehtoa Paleo-ruokavaliossa.

Pähkinäöljyt

Jos pidät pähkinöistä, ruoanlaitto pähkinäöljyillä antaa ruoalle runsaan pähkinän maku. Maapähkinä, makadamiini ja pähkinäöljy ovat vain muutamia Paleo-ystävällisiä pähkinäöljyjä. Tämäntyyppiset rasvat tuottavat monityydyttymättömiä rasvoja, joita kutsutaan myös MUFA: ksi. Monityydyttymättömät rasvat ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne auttavat parantamaan kolesterolipitoisuutta, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. MUFA: t ovat myös sidoksissa verensokeritasojen vakauttamiseen, mikä on tärkeätä, jos sinulla on diabetes. Pähkinäöljyjen suuri MUFA-pitoisuus antaa heille keittotasapainoa pienemmäksi kuin tyydyttyneiden rasvojen vaihtoehdot ja sinun on kypsennettävä niiden kanssa alemmassa lämpötilassa kuin sinulla on.

Avokado ja oliiviöljy

Paleo-ruokavaliota käytettäessä voidaan käyttää muuntyyppisiä ruoanlaittoja, jotka sisältävät avokado- ja oliiviöljyä. Molemmat öljyt ovat täynnä MUFA: ita ja ovat erittäin terveitä sydämesi kannalta. Jos päätät työskennellä jommankumman näistä öljyistä, keitä keskipitkällä tai keskilämmöllä lyhyeksi ajaksi. Nämä öljyt voivat helposti polttaa, mikä voi antaa ruokasi katkera maku.