Mitä tapahtuu, jos käytät vanhentunutta leivinjauhetta?

Kiinteät ratkaisut huolimatta olet luultavasti ole puhdistanut keittiön kaappeja äskettäin kuin haluat. Takakulmat epäilemättä kätkevät useita asioita, joita et muista ostamaan tai ehkä edes tunnistaa. Sinun kannattaa merkitä kalenterisi päivämäärä, jotta voit tehdä keittiönne vuosittaisen uudistustyön, hävitettäessä mitä tahansa sen menestyksestä. Siihen saakka yhä useimpia kuivia esineitä kuten mausteita tai leivinjauhetta voidaan käyttää, mutta ne eivät välttämättä ole yhtä tehokkaita.

Päivän video

Tuoreuden päivämäärät

On tärkeää ymmärtää, että elintarviketuotteissa käytetään kahta tyyppistä dating. Hiilihapon pakkauksessa näkyy "käyttö päivältä", joka perustuu elintarvikkeiden turvallisuuteen. Tämän päivän jälkeen liha on todennäköisesti heikentynyt ja vaarantaisi ruoan saastuttamat sairaudet. Kestävissä kuivissa tavaroissa on "parhaiten" päivämäärä, joka heijastaa asteittaista laadun heikkenemistä eikä riskiä terveydelle. Leivinjauhe kuuluu tähän luokkaan. Se ei heikennä, mutta siitä tulee vähemmän tehokas leavener.

Leivinuuni

Soodan tai natriumbikarbonaatin leivontavoima tunnetaan hyvin. Valitettavasti, jos et tasapainotta sitä riittävän happamuuden kanssa leivonnassa, huomaat, että se aiheuttaa epämiellyttävän kemiallisen maun. Leivinjauhe välttää tämän ongelman yhdistämällä leivin soodan viinihapon kanssa, joka tunnetaan myös nimellä viinikastike, oikeassa suhteessa. Kun jauhe kostutetaan ja kuumennetaan, nämä kaksi osaa reagoivat ja tuottavat hiilidioksidia, joka nostaa kakun tai keksejä.

Vanhenemisen vaikutus

Leivinjauheen ja viinihapon sakeutusaine ei reagoi keskenään, kun ne ovat täysin kuivia. Kun pakkaus avataan, kuitenkin kosteus ilmakehästä alkaa imeytyä, ja ajan kuluessa jotkut leivinjauhe reagoi ennenaikaisesti. Useimmat merkit lisäävät maissitärkkelystä tai vastaavia aineita puskurina, prosessin hidastamiseksi, mutta kuukausien aikana leivinjauhe väistämättä menettää voimaa. Sinun kakut ja muut leivonta nousevat huonosti, antaen tiheän ja rypistyneen murun.

Mitä tehdä

Leivinjauhe kestää kuusi kuukautta vuodessa kaappiin, riippuen siitä kuinka usein käytät sitä ja kuinka kostea ilmasto on. Aseta leivinjauheesi kun ostat sen ja hävitä se kuuden kuukauden merkillä parhaiden tulosten saamiseksi. Jos leivinjauhe on vanha, kokeile sitä sekoittamalla teelusikallinen jauhe kuppiin kuumaa vettä. Sen pitäisi kuplia ja pilata heti. Tarvittaessa voit tehdä omat leivinjauhesi seulomalla yhteen kaksi osaa vartrattua kermaa, jossa on yksi osa karkeasta soodasta ja maissitärkkelystä.