Miksi maito on hyvä kasvin bakteeriviljely?

Bakteereilla on kyky lisääntyä nopeasti, jolloin ne voivat kehittää ja sopeutua nopeasti ympäristöönsä. Niiden nopeuden ansiosta bakteerikannat voivat kasvaa äärimmäisessä lämpö-, äärimmäisessä kylmässä, happamassa tai emäksisessä ympäristössä, radioaktiivisessa ympäristössä tai ihmisen toksiinien läsnäollessa. Riippumatta siitä, missä ympäristössä ne kasvavat, ne tarvitsevat kuitenkin erityisiä ravintoaineita kasvun tukemiseksi. Maito sisältää näitä ravintoaineita ja tarjoaa hyvän kasvualustan bakteerikasvulle.

Päivän video

Vesi

Perusteellisimmat ravintobakteerit vaativat vettä. Ilman vettä ei elämää voi selviytyä, vaikka muitakin ravintoaineita onkin runsaasti - ja tämä seikka tarjoaa pohjan kuivumista varten keinona ruoan säilyttämiseksi. Vaikka bakteerit voivat selviytyä elinkaarensa lepäämässä spore-vaiheessa ilman vettä, ne eivät voi metaboloida ravinteita tai kasvaa tämän vedenvedon aikana. Nestemäinen maito sisältää lähes 90 prosenttia vettä painosta, totesi U.S. Department of Agriculture National Nutrient Database, joka tarjoaa bakteereille niiden kasvua tarvitsevan kosteuden.

Sokeri

Veden lisäksi bakteerit tarvitsevat polttoaineen lähteen energian tuottamiseksi kasvuprosessille. Bakteerien kantavuudesta riippuen ne voivat saada energiaa auringonvalolta, orgaanisista molekyyleistä, kuten hiilihydraateista tai epäorgaanisista molekyyleistä, mukaan lukien hiilimonoksidi. Maidolla on runsaasti sokeria, jota kutsutaan laktoosiksi, yksinkertainen hiilihydraatti, joka koostuu glukoosimolekyylistä, joka on liittynyt galaktoosimolekyyliin. Bakteerit voivat metaboloida maitokeria tuottamaan lisääntymiseen tarvittava energia.

Proteiini

Maito sisältää merkittävän määrän proteiinia, joka on typpipitoisista aminohapoista valmistettu ravintoaine. Bakteerit vaativat typpeä uusien proteiinien syntetisoimiseksi, kun ne kasvavat väestöstään kasvun aikana. Maidon proteiini tuottaa myös hiilen lähteen, jota bakteerit voivat käyttää laktoosin lisäksi polttoainelähteenä.

Mineraalit

Bakteerit tarvitsevat monenlaisia ​​mineraaleja optimaaliseen kasvuun, ja maito tuottaa niitä. Maito sisältää esimerkiksi runsaasti kalsiumia, mineraalia, joka tarvitaan bakteeritoimintaan. Maito tarjoaa myös fosforia, kaliumia ja natriumia bakteerien määrän lisäämiseksi.

Huomioitavaa

Hapattamattoman maidon avaamattomassa säiliössä on vain vähän tai ei lainkaan bakteereita. Maito voi kuitenkin saastua, kun se on auki, varsinkin jos annat kehon osan koskettaa säiliön sisäpuolta. Tästä syystä vältä juomavettä mahdolli- sesti pakkauksesta tai kannesta pidentäen sen säilyvyyttä. Maidon kylmän pitäminen auttaa myös hidastamaan bakteerien kasvua. Raakamaitoa ei läpäistä pastörointiprosessi potentiaalisesti patogeenisten bakteerien lopettamiseksi, ja siksi se voi aiheuttaa ruoan myrkytyksen.Koska maito tarjoaa tällaisen ravitsevan ympäristön bakteerien kasvulle, patogeeniset organismit voivat lisääntyä nopeasti tässä elatusaineessa.