Mantelijauhojen ravitsemustiedot

Mantelijauholla on ravitsemuksellinen etu monien jalostettujen jauhojen suhteen, koska siinä on sama ravintoaineprofiili kuin koko manteleissa. Koko tai maa, mantelit ovat enemmän ravintoaineita per palvelin kuin mikään muu puun mutteri. Termiä mantelijauho ja -jauho käytetään usein vaihdettavasti. Manteli-ateria on karkea ja valmistettu kokonaisista manteleista nahkojen kanssa. Valmistettu vaaleilla manteleista, kun iho on poistettu, mantelijauholla on hienompi rakenne.

Päivän video

Energiapitoiset ravintoaineet

Yksi kuusikulmainen mantelijauho sisältää 138 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 11 grammaa rasvaa. 11 gramman rasvasta 7 grammaa on sydämen terveitä tyydyttymättömiä rasvoja, ja alle 1 gramma on tyydyttynyttä rasvaa. Mantelijauho on luonnollisesti kolesterolitonta. Neljänneskuumennos sisältää 6 grammaa hiilihydraatteja, ja se on hyvä kuidun lähde, jossa on 3 grammaa annosta kohden.

Vitamiinit

Mantelijauho on erinomainen E-vitamiinin lähde, voimakas antioksidantti, joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vahingoitta- miseksi ja tukee immuunitoimintaa. Neljäkymmentä kuppia mantelijauhoja antaa 40 prosenttia E-vitamiinin suositellusta ruokavaliosta. Mantelijauho on myös hyvä B-vitamiinifosfaatin ja niasiinin lähde.

Mineraalit

Mantelijauho sisältää useita tärkeitä luontaisten kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia ja sinkkiä. Yksi neljänneksellä kuppi mantelijauhoja tarjoaa lähes 7 prosenttia kalsiumin suositellusta ruokavaliosta. Kupin kuppi, mantelijauho on lähes yhtä paljon kalsiumia kuin maitoa. Mantelit ovat myös hyvä raudan lähde, joka tarjoaa noin 14 prosenttia suositellusta ruokavaliosta.

Sydäntasapaino

Ruokavaliota, joka sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, kuten mantelimaississa, voi auttaa alentamaan kolesterolia, vähentämään verihyytymien riskiä ja alentamaan verenpainetta. American Heart Association tunnustaa, että kokonainen ja jauhettu manteli täyttävät kokonaiset rasva-, kolesteroli-, natrium- ja vitamiinivaatimukset, jotka täyttävät ne sydämen terveellisenä ruokana. Mantelit ja mantelijauho voivat näyttää AHA Heart-Check -merkin symbolin tuotepakkauksessa.

Leipominen mantelimahalla

Mantelijauho on erinomainen rakeinen leivontavaihtoehto. Sen proteiinipitoisuus ja rasvapitoisuus tekevät siitä ihanteellisen vaihtoehdon nopealle leivälle, muffinille, evästeille ja baareille. Proteiinin, rasvan ja kuidun mantelimaitoksessa edistetään myös kylläisyyttä, aterioiden täyteyden tunne, joka voi auttaa painonhallinnassa. Monissa resepteissä mantelijauho voi korvata vehnäjauhoja yhden suhde saumattoman korvaamisen suhteen. Säilytä mantelimakeja jääkaapissa säilyttää tuoreus käyttötarkoituksen välillä.