Turkin kaulapannat Turkin kaulaa

Turkin kaulat ovat usein unohdettu leikkaus lintu, koska niillä on vähän sisältöä verrattuna meatier leikkauksia, kuten rinnat ja siivet. Ne ovat kuitenkin tervetullut ainesosa monissa eri astioissa, ja ne ovat taitavia tarjoamaan syvällistä ja lohdullista makua monille aterioille. Kokeile tätä edullista lihan leikkaamista rohkeasti aterioimaan astiaan tai halpa pääruokaa ja hämmästyttää maku räjähdys, että kaulan pakkauksissa. Cook kalkkuna kaulat hidas ja pitkä parantaa heidän arkuuttaan.

->

Päivän video

Höyrytetty Turkki Necks and Gravy

Osta kalkkunan käärepakkaus, jotta heidät kostutetaan kastikkeella. Ruskea kalkkunan kaulaa pari rkl pekoniöljyä hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla. Poista potkut potista ja pudota sivuun. Saute sekoita sipulia, selleriä, punaisia ​​paprikaa tai muita aromaatteja, kunnes ne tulevat tarjouksen. Tee roux lisäämällä hienoja ja sekoittamalla sitä hyvin vihannesten kanssa. Sisällytä kanan kanta, sekoittamalla hyvin estääkseen käämityksen. Lisää kalkkunankankaat takaisin pottiin, peitä ja pistäydy kahden tunnin ajan tai vain kunnes lihaa putoaa luista.

Vihreät Turkin kaulalla

Turkin kaulaa käytetään usein keittämään pitkät keitetyt kennelvihreät. Jos olet tupakoinut, lisää yksi vesipulloon ja kiehuudu. Jos sinulla on tuoreita kalkkunankauloja, ruskista ne ensin vähän öljyä ennen kuin saat vettä kiehuvaa vettä ja lisää vihanneksia. Käännä lämpö alas ja anna vihanneksia pureskella useita tunteja, kunnes hyvin huono. Mausta suolalla ja pippurilla, sitten palvelkaa.

Turkin kaulakuppi

Turkin keitto valmistetaan tavallisesti keitetyn kalkkunan ruhosta, mutta kalkkunankankoja voidaan käyttää paljon samalla tavalla. Ruskea kalkkunan kaulaa potissa tuoda esiin niiden maku, poista ja irrota. Saute sekoittaa aromaatteja, kuten sipulia, selleriä ja porkkanoita, kunnes tarjousta ja lisää kalkkunan kaulan takaisin pottiin. Peitä kaikki runsaalla vedellä ja anna niiden paistua kahdesta kolmeen tuntiin tai kunnes liha on hellä. Poista kalkkunankankaat ja anna jäähtyä. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, poista liha kankailta ja palauta se pottiin. Sekoita keitto suolalla ja pippurilla. Lisää riisi tai nuudelit haluttaessa.

Turkey Neck Gravy

Turkin kaulat tekevät suuren taloudellisen kastikkeen. Yksi kaula on enemmän kuin tarpeeksi kauden suuren tarjoiluastiaan kastiketta varten. Ruskea tuore kaula pienessä maljassa pienellä öljyllä, peitä sitten se vedellä. Pistäjäksi noin kaksi tuntia, kunnes liha putoaa luista. Poista kaula ja, kun tarpeeksi viileä, poista lihansa ja palauta se ruukkuun. Luodaan liete sekoittamalla vettä ja jauhoja yhteen pieneen kulhoon yhtä suuressa osuudessa; lisätään maljan liemi potista ja sekoita hyvin.Lisää tämä liete takaisin pottiin ja keitä muutaman minuutin ajan, kunnes paksuuntuu. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.