Ovat pasteurisoituja munia turvallisia syödä raaka?
Sisällysluettelo:
- Päivän video
- Pasteurization jäähdytysneste jäähdyttää nopeasti. Prosessi tappaa vaarallisen mikrobien elämän ja lisää elintarvikkeiden turvallisuutta. Ranskalainen tiedemies Louis Pasteur löysi ensin maidon puhdistamiseen käytettävät valmistajat nyt pastöroivat monenlaisia elintarvikkeita, myös munia.
- Amerikkalaisissa supermarketeissa on useita pastöroituja munia markkinoita. Yleisimpiä ovat boxed-munat. Nämä USDA: n mukaan ovat munia, jotka on poistettu kuoreistaan ennen pakkaamista. Nämä tuotteet tulevat erilaisiin muotoihin, pakatuista munankeltuaisista kokonaisiin munasoluihin pakattujen valkoisten pakkauksiin. Vähemmän yleisesti saatavilla oleva muna on pastöroitu kokonainen kuori munat, jotka kokki Alton Brown ovat hyvä valinta kaikille munasoluille, jotka on tarkoitettu korkean riskin omaaville populaatioille, kuten vanhuksille, alle 10-vuotiaille lapsille, odottamattomiin äidit ja kaikki, joilla on immuunijärjestelmäongelmia.
- Oikein käsiteltyjä pastöroituja munia, riippumatta siitä, ovatko ne pakattuja vai kokonaisia kuoressa, ovat raaka-aineita turvallisesti. USDA suosittelee näiden munien käyttöä keittämättömien ruokien, kuten kotitekoisen majoneesin, Hollandaise-kastikkeen tai Caesar-salaattikastikkeen kanssa. Koska nämä astiat ovat riippuvaisia pahoinpidetyistä munista, pakatut munat ovat kätevä valinta, koska sinun ei tarvitse erottaa munia ja heitä paremmin kuin raakoja munia. Pakattujen munatuotteiden toinen etu on, että ne ovat saatavilla lähes kaikkialla, kun taas pastöroituja kuorimunia ei löydy kaikilla alueilla.
- Vaikka pastöroidut munat ovat paljon vähemmän vaarallisia kuin raaka-aineet, jotka eivät ole puhdistettuja, ne voivat saada sinut sairastumaan, jos käsittelet niitä väärin. Kuten kaikkien tuoreiden, korkeaproteiinisten elintarvikkeiden kanssa, pastöroidut munat häviävät, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä. Pidä munat jääkaapissa ja poista ne heti ennen ruoanlaittoa.Sinun pitäisi kuluttaa munasäilytysastiat viipymättä, jääkaappiin jääneet jääkaapit tunnin sisällä ruoanlaittoon ja heittää muna-pohjaiset astiat neljän päivän kuluttua jääkaapissa. Älä myöskään syö pastöroituja munia käyttöpäivämäärän jälkeen tai käytä niitä, jos ne näyttävät tai tuoksuvat "pois".
Munat ovat yksi luonnon ravitsemuksellisimmista elintarvikkeista ja yksi elintarvikevalmisteiden tärkeimmistä lähteistä. Salmonella-bakteerit voivat elää raakoja munia sisältä ja ulkopuolelta, minkä vuoksi CDC suosittelee kaikkien raakoisten munien ruoanlaittoa, kunnes sekä keltuainen että valkoinen ovat kiinteitä. Jos kuitenkin valmistat ruokaa, joka vaatii raakoja munia, kuten Caesar-salaattikastiketta tai kotitekoista majoneesia, sinun ei tarvitse luopua rikkaudesta, jota munat voivat tuoda. Sen sijaan voit käyttää pastöroituja munatuotteita tai pastöroituja kuorimunia. Pienet tiedot ja asianmukaiset elintarviketurvallisuusmenetelmät ovat turvallisia syödä raakana.
Päivän video
Pasteurization jäähdytysneste jäähdyttää nopeasti. Prosessi tappaa vaarallisen mikrobien elämän ja lisää elintarvikkeiden turvallisuutta. Ranskalainen tiedemies Louis Pasteur löysi ensin maidon puhdistamiseen käytettävät valmistajat nyt pastöroivat monenlaisia elintarvikkeita, myös munia.
Pasteurisoituja muniaAmerikkalaisissa supermarketeissa on useita pastöroituja munia markkinoita. Yleisimpiä ovat boxed-munat. Nämä USDA: n mukaan ovat munia, jotka on poistettu kuoreistaan ennen pakkaamista. Nämä tuotteet tulevat erilaisiin muotoihin, pakatuista munankeltuaisista kokonaisiin munasoluihin pakattujen valkoisten pakkauksiin. Vähemmän yleisesti saatavilla oleva muna on pastöroitu kokonainen kuori munat, jotka kokki Alton Brown ovat hyvä valinta kaikille munasoluille, jotka on tarkoitettu korkean riskin omaaville populaatioille, kuten vanhuksille, alle 10-vuotiaille lapsille, odottamattomiin äidit ja kaikki, joilla on immuunijärjestelmäongelmia.
Pasteuroitujen munien turvallisuusOikein käsiteltyjä pastöroituja munia, riippumatta siitä, ovatko ne pakattuja vai kokonaisia kuoressa, ovat raaka-aineita turvallisesti. USDA suosittelee näiden munien käyttöä keittämättömien ruokien, kuten kotitekoisen majoneesin, Hollandaise-kastikkeen tai Caesar-salaattikastikkeen kanssa. Koska nämä astiat ovat riippuvaisia pahoinpidetyistä munista, pakatut munat ovat kätevä valinta, koska sinun ei tarvitse erottaa munia ja heitä paremmin kuin raakoja munia. Pakattujen munatuotteiden toinen etu on, että ne ovat saatavilla lähes kaikkialla, kun taas pastöroituja kuorimunia ei löydy kaikilla alueilla.
Muut elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat näkökohdat
