Leipoa Luuton kana Vs. Bone-In Chicken

Luuton kana tekee nopeampi aterianvalmistus lyhyemmällä kypsennysajalla, kun taas luullista kanaa on helpompi leipoa mehukas täydellisyys menettämättä arvokasta kosteutta. Luutonta tai luullista kanaa ruokakaupassa on tyypillisesti henkilökohtainen mieltymys, mutta molemmilla voi olla paikka keittiössään, kun se valmistetaan oikein.

Päivän video

Kanan paistaminen perusasiat

Kana on tyypillisesti paistettu 350 asteen Fahrenheit-uunissa, jotta edistetään jopa ruoanlaittoa ja ruskistamista. Lihan leikkauksesta riippuen kypsennysajat vaihtelevat suuresti, sillä luuton on nopein ja luulliset leikkaukset kestävät kauemmin. Paras maku, kauden kanan suolaa, pippuria ja mausteita ennen ruoanlaittoa. Vähiten rasvaa varten, valitse luutonta kananrintaa, koska niitä myydään ilman ihoa, mikä vähentää merkittävästi rasvapitoisuutta; luuton kana on myös halvempaa useimmissa tapauksissa luullista kanaa kohden. Ruoanlaittoa varten aina sallia 10 minuuttia pysyvää aikaa luullista kanaa ja viisi minuuttia luutonta kanaa ennen tarjoilua.

Luuton kana

Luuttomat broilerikakut kypsyvät nopeammin kuin luulliset leikkaukset, mutta vaativat enemmän työtä varmistaakseen mehukas ja lempeä lihapala valmiiksi. Kun käytät luutonta kana rintoja, tasoittaa ne tasaiselle paksulle ennen ruoanlaittoa käyttäen keittiön multaa tai kahva veitsen. Tämä askel varmistaa tasaisen keittämisen ja auttaa eliminoimaan kuivatut rinnat; luutonta reidet tämä ei ole välttämätöntä, koska korkeampi rasvapitoisuus pitää lihan mehukas koko ruoanlaitto. Kaada luutonta kanaa ja kaivaa jauhot, muna ja paahtopaistia, jos haluat lukita jonkin verran kosteutta leivontaprosessin aikana. Keitetyn kanaa ennen ja sen aikana voidaan myös paistella luutonta kanaa leivontaprosessin aikana.

Bone-In Chicken

Luuton kana kestää kauemmin kokata, mutta luulla pitää lihan juicier pidempään ja voi luoda paremman valmiin tuotteen kun tehdään oikein. Ruoanvalmistusaineeseen kääritään luullista kanaa alumiinifoliolla puolet kypsennysajasta ennen folion poistamista ja kanaa ruskeaksi ruoan valmistuksen toisella puoliskolla. Luullisen kanan rasvapitoisuuden alentamiseksi irrota iho ennen keittämistä. Jääkaappiin lisätään luutonta kanaa enintään kaksi päivää etukäteen varmistaaksesi jopa juicier lihan leivonnassa.

Kana-leivontavihjeet

Helpoin tapa välttää kanan kuivattua leipoa käytettäessä on käyttää lihalämpömittaria, jotta et ylennyisi kanaa. Kypsennä kaikki kananleikkaukset, kunnes paksumpi osa rekisteröidään 165 astetta Fahrenheit. Älä mittaa lämpötilaa luun vieressä. Kun luut luutetaan kanaa, on vähemmän riskiä kuivan lihan luomiseen, ja siksi erilaisia ​​kanaa tai jopa koko leikattua kanaa voidaan keittää yhdessä samassa lautasessa.Luutonta kanaa varmista, että kaikki leikkaukset lihasta ovat tasaisia, jotta jotkut eivät pääse liian kuivumaan odotettaessa toisiaan kypsentämään.