Erythritolin edut ja riskit makeutusaineena

Ruoat, jotka on merkitty "sokerittomiksi" tai "ei sokeria lisätty", voivat tuntua hyvältä vaihtoehdoksi, jos olet leikkaamalla sokeria, jos sinulla on diabetes ja / tai jos seuraat vähärasvaisen ruokavalion laihtumista. Nämä elintarvikkeet tehdään yleisesti makeuttamalla sokerialkoholeja, kuten erytritolia, joka maistuu sokeriksi, mutta sisältää lähes nollaa kaloria. Vaikka sokerialkoholeilla on useita etuja, jotka sisältävät lähes kaloria, eivät aiheuta verisuonten kärkiä ja aiheuttavat hampaiden hävitystä, niillä on myös muutamia haittoja. Erythritoli voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten ripulia, päänsärkyä ja vatsakipua joissakin ihmisissä ja / tai suuria annoksia käytettäessä. Lue lisää kaikkien riskien ja hyötyjen ymmärtämiseksi.

Päivän video

Mikä on erytritoli?

->

Erythritolin pussi, joka löytyy kaupoista. Kuva: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Erythritol on sokerin korvike, joka näyttää ja maistuu kuin sokeri, mutta sillä ei juuri ole kaloreita. Se on saatavana sekä rakeistetuissa että jauheissa.

Erytritoli on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa. Muut sokerialkoholit, joita olet kuullut, ovat ksylitoli, maltitoli, sorbitoli ja laktitoli.

Voiko erytritoli aiheuttaa ruoansulatuskanavan ärsytystä?

->

Cupcakes ja muut leivonnaiset voidaan valmistaa erytritolilla. Pienissä määrissä erytritolin ei oleteta aiheuttavan ruoansulatuskanavan häiriötä ja ripulia, jonka tiedetään aiheuttavan muita sokerialkoholeja, kuten sorbitolia ja ksylitolia, koska erytritoli on pienempi molekyyli ja 90-prosenttinen prosentti erytritolista imeytyy ohutsuolessa ja erittyy suurimmaksi osaksi muuttumattomaksi virtsaan.

On joitain ihmisiä, jotka raportoivat haittavaikutuksia, kuten ripuli, vatsavaivoja ja päänsärkyä, kun he käyttävät tavallisia määriä erytritolia elintarvikkeissa tai juomissa. Oireiden aiheuttama määrä vaihtelee suuresti yksilöllisen sietokyvyn perusteella. Jotkut havaitsevat, että jopa pienet sokerialkoholit hämmentävät vatsaansa, kun taas toiset voivat sietää suurempia määriä ennen kuin heillä on maha-suolikanavan oireita.

Yli 50 gramman erytritolin käyttö voi johtaa pahoinvointiin tai vatsavaivoihin.

Onko Erythritol Spike verensokeri tai insuliini?

Erytritoliä pidetään nollan glykeemisenä indeksinä, eikä sen ole todettu vaikuttavan verensokeriin tai insuliinipitoisuuksiin. Näistä syistä erytritoli on suosittu vähähiilidioksidipitoisten ihmisten kanssa.

Vuoden 1994 japanilaisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin Euroopan Journal of Clinical Nutrition -lehdessä otsikolla "Seerumin glukoosi- ja insuliinitasot ja erytritolien tasapaino erytritolin suun kautta terveillä koehenkilöillä", viidestä terveestä 45-58-vuotiaasta vapaaehtoisesta miehestä todettiin, että "Erythritol ei lisännyt glukoosin tai insuliinin seerumitasoja."He havaitsivat myös, että erytritoli ei aiheuttanut merkittäviä vaikutuksia kokonaiskolesterolin, triasyyliglyserolin tai vapaiden rasvahappojen seerumin pitoisuuksiin.

Erythritolin ja muiden alhaisen kalorien makeutusaineita

->

Evästeet voidaan leivota erytritolilla sokerin sijasta. Kuva: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images

että olet syönyt ja antanut signaaleille kehosi vapauttamaan hormoneja, jotka vähentävät ruokahalua. Koska sokerialkoholit kulkevat kehon läpi suurelta osin riistämättömiksi, et tunne samoja satiatiosignaaleja kuin tavanomaisesti makeutetulla elintarvikkeella, Jim Smithin kirjoittajan mukaan "Elintarvikelisäaineiden DataBook." Tämä tarkoittaa sitä, että saatat jäädä vielä nälkäiseksi ja syödä enemmän, mikä haittaa sokerialkoholeilla sokeroitujen elintarvikkeiden syömistä alemman kalorien tarkoituksiin.

Erythritol ei aiheuta hampaiden rappeutumista < erytritolin yksi tärkeä etu on, että se ei c ause hampaiden hajoaminen. Tämä ilmeni 1992 tutkimuksessa, jonka otsikkona oli "Erytritolin ei-kariogeenisuus substraattina."

Suussa suolistossa olevat haitalliset bakteerit voivat käyttää sokeria energiaa varten, joka auttaa heitä kasvattamaan, moninkertaistamaan ja hampaiden tuhoutumaan. Erytritoli on kuitenkin erilainen; sitä ei voida metaboloida oraalisilla bakteereilla eikä se aiheuta onteloita.

Mitä Erythritolille tapahtuu elimistössä?

->

Vaikka evästeet makeutetaan erythritolilla, on parasta välttää liiallista leviämistä! Photo Credit: Klaus Vedfelt / Taksi / Getty Images

Vain noin 10 prosenttia käytetyistä erytritolista tulee paksusuoleen. Suurin osa kulutetusta erytritolista imeytyy nopeasti ohutsuolessa, ja sen jälkeen verenkiertoa kulkeutuessaan 90 prosenttia siitä erittyy virtsaan, vuoden 2005 paperin mukaan "Ihmisen suolen mikrobiota ei fermentoi erytritolia".

Koska suurin osa erytritolista imeytyy elimistöön ennen kuin se pääsee paksusuoleen, se ei yleensä aiheuta laksatiivisia vaikutuksia, joita jotkut ihmiset kokevat muiden sokerialkoholien, kuten ksylitolin ja maltitolin, kulutuksen jälkeen.

Lopulliset johtopäätökset erytritolista

Johtopäätöksenä erytritolilla on useita etuja sokerin suhteen: se ei sisällä lainkaan kaloreita, se ei aiheuta hampaiden rappeutumista eikä verensokeria.

Erythritol ei saa aiheuttaa ruoansulatuskanavan järkytystä useimmissa ihmisissä, ellei sitä kuluteta suuria määriä yli 50 grammaa.

Kaikki tämä sanoi, että suosittelemme, että lukijoillamme on silti oltava varovaisia, ettemme ylipäänä erytritolia sisältävistä elintarvikkeista. Syynä tähän on se, että useimmat sokerialkoholit makeutusaineina käyttävät elintarvikkeet sisältävät edelleen merkittävän määrän hiilihydraatteja, rasvaa ja kaloreita American Diabetes Associationin mukaan. Jos valitset sokerialkoholiin makeutettuja elintarvikkeita laihtuminen, et voi antaa itsellesi etua.

Kun valitset elintarvikkeita, joilla on sokerivaihtoehtoja, tarkista ruokaa koskevat tosi-etiketit ja verrataan ravitsemustietoja tavanomaisesti makeutettuihin elintarvikkeisiin määrittääksesi mikä on paras valinta sinulle.