Paras keino hitaasti keittää paistettua uunissa

Hitaasti keitä paistia maksimoidaksesi arkuutta ja makua. Tämä on tehokas keitto kypsempien, halvempien paahdettujen tai vähärasvaisten, terveellisempien paistien leikkaamiseen. Voimakkaasti marmoroituja pauja putoavat hajoavasti, kun hitaasti keitetyt uunissa. Naudan paahto on yksinkertainen prosessi, joka vaatii vähän ainesosia ja keittiötarvikkeita. Kun paisti on hitaasti keittämällä uunissa, aika vapautuu valmistaaksesi loput aterian.

Päivän video

Kuivattu

Vaihe 1

Yhdistä suosikki maustusaineet pieneen kulhoon ja sekoita perusteellisesti. Maista mausteseos paistamisen ulkopinnalle. Hierotaan se perusteellisesti naudanlihaan.

Vaihe 2

Laita ylimääräinen seos isoin suljettavaan pussiin yhdessä paistin kanssa. Sulje laukku kiinni ja aseta se jääkaappiin 2-4 tuntia. Jätä se jääkaappiin yön yli parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Vaihe 3

Poista paistike jääkaapista, aseta se isoin astiaan tai paistinpannuun ja työnnä se uuniin, joka on esilämmitetty 375 asteen kulmaan. Paista paistin kunnes sisäinen lämpötila, mitattuna varren lämpömittarilla, saavuttaa 145 F keski-harvinainen, 160 F keskipitkällä ja 175 F hyvin tehty.

Vaihe 4

Ota paisto uunista ja anna sen levätä lasille 20 minuuttia ennen tarjoilua. Loput antaa mehulle aikaa kiertää koko paistossa.

Haudutettu

Vaihe 1

Maitoa kaikki paistinpinnat vapaasti karkean jyvän suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria. Halutessasi lisää mausteita, kuten timjamia, rosmariinia tai punaista chili-pippuria.

Vaihe 2

Harjaa iso leivänpaahdin runsaasti oliiviöljyllä ja kuumenna se keskikokoisella uunin polttimella. Leipomo on tarpeeksi kuumaa, kun pisara vettä putoaa siihen tansselee ja ponnahtaa.

Vaihe 3

Aseta paistin paistinpannuun ja hankaa se voimakkaasti kaikilla sivuilla, kunnes se kehittää ruskean kuoren kaikilla pinnalla.

Vaihe 4

Poista paistin paistinpannu ja laita se paistinpannuun rasvapuoli ylöspäin.

Vaihe 5

Täytä paistopannu 2 tuumaa punaviiniä, naudanlihaa tai vettä. Älä kaada nestettä suoraan paistoon, jotta et pese pois mausteita.

Vaihe 6

Aseta paljastettu paistinpannu uuniin, joka on esikuumennettu 250 F: ksi. Sekoita kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa vähintään 130 F keskipitkäälle.

Vaihe 7

Poista paistike uunista ja anna sen levätä 20-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta luonnolliset mehut saisivat kiertää paistamisen aikana.

Hidas kypsennetty

Vaihe 1

Yhdistä suosikki mausteet kuten suola, kuivattu timjami, rosmariini, oregano, mustapippuri tai valkosipulijauhe pienessä kulhossa.

Vaihe 2

Aseta paisto isoin paistinpannuun ja hankaa kaikki pinnat perusteellisesti mausteseoksen kanssa.

Vaihe 3

Ripottele käyttämätöntä mausteseosta paistin päälle ja peitä pannulla muovikelmu. Anna sen asettaa vähintään 2 tuntia.

Vaihe 4

Poista muovikelmu ja siirrä paistoa uuniin, joka on esikuumennettu 250 ° F: seen.

Vaihe 5

Paista paistota noin 30 minuuttia ja laske sitten lämpötila 200 ° C: een. kunnes sisäinen lämpötila, mitattuna varren lämpömittarilla, saavuttaa vähintään 145 F.

Vaihe 6

Ota uunista uuni ja anna sen lepää 30 minuutin ajan, jotta luonnolliset mehut palaisivat liha.

Asiat, joita tarvitset

• Yrtit ja mausteet
• Paahdettu
• Suuri potti tai paistinpannu
• Varren lämpömittari

Vihjeitä

• Sekoita oliiviöljy maustekastikkeilla, se paistinpinnalle. Liima tarttuu paahtoon ja luo maukkaita kuori. Käytä oliiviöljyä, maapähkinäöljyä tai muita korkean lämpötilan öljyjä.