Paras tapa tupakoida Yellowtail

Tupakointi keltainen kotona voi tuntua pelottava tehtävä, mutta se on oikeastaan ​​melko yksinkertainen prosessi, joka maksaa vähemmän kuin ostaa savustettua yellowtail ja antaa sinulle valvoa savustetun kalan makua. Ennen tupakointia kalaa on kastettava suolavedessä, joka auttaa poistamaan lihasta veren ja antaa sille hieman ylimääräistä makua. Huuhtelu on välttämätöntä tupakointia varten, mutta älä anna kalaa suolavedeksi yli 60 minuuttia tai se voi olla liian suolaista syödä.

Päivän video

Vaihe 1

Yhdistä 1/2 gallonvesi ja kosher suola, ruskea sokeri, valkosipulijauhe ja mustapippuri suuressa ruokavarastossa, neste. Aseta säiliö jääkaappiin ja anna sen jäähtyä tunnin ajan.

Vaihe 2

Sekoita suolavesi neste jääkaapissa yhdistämään ainesosat 1 tunnin kuluttua. Lisää keltaisen fileet suolavesiin, peitä säiliö ja laita se jääkaappiin 1 tunti.

Vaihe 3

Poista keltainen jääkaapista jääkaapista ja huuhtele kalaa kylmällä puhtaalla vedellä hanasta. Käytä sormia poistaaksesi ylimääräisen mausteen.

Vaihe 4

Aseta fileet kuivaksi puhtailla paperipyyhkeillä ja aseta ne jäähdytyslevylle. Anna kalojen levätä ilman, että ne peitetään 2 tuntia.

Vaihe 5

Kuumenna tupakoitsija 190 astetta Fahrenheit ja harjata grilli ekstra-neitsytoliiviöljyllä tai kasviöljyllä.

Vaihe 6

Aseta kala grilliin ja peitä tupakoitsija. Savu kalaa 4 tuntia kevyesti savustettua kalaa tai 5 tuntia kaloille, joilla on raskaampi savumuoto.

Vaihe 7

Poista tupakoitsijat ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöön ennen niiden pakkaamista.

Asiat, joita tarvitset

• 1/2 cup kosher suolaa
• 1/8 cup ruskea sokeri
• 1/2 tl. valkosipulijauhetta
• 1/4 tl. karkea maa mustapippuri
• Suuri ruokavarasto
• 5 lbs.
• Paperi pyyhkeet
• Jäähdytysteline
• Tupakoitsija
• Ruokaharja
• Ekstra-neitsytoliiviöljy tai kasviöljy harjaukseen

Vinkkejä

• Jäähdytysteline kuin leivontaan käytetään kalan kuivaamiseen. Jos haluat lisätä puuta tupakoitsijasi ylimääräiseen makuun, setri toimii erityisen hyvin keltaisella sohvalla.