Voi Vaihtoehtona leivontatuille
Sisällysluettelo:
Olitpa sitten vanhanaikainen keitto tai leipäkone, monien suosikki leipäsi reseptit todennäköisesti vaativat voita. Sulatettu voi on yleinen aines hiivaleipuissa, mukaan lukien valkoiset ja vehnäleivät sekä makeat rullat. Toisin kuin useimmissa paistetuissa tavaroissa, leivällä ei ole tärkeää korvata voita toisella kiinteällä rasvalla, mikä mahdollistaa laajemman vaihtovälin.
Päivän video
Toiminto
Leipäleipä. Photo Credit Purestock / Purestock / Getty ImagesRasva palvelee kahta erillistä tehtävää leivän valmistuksessa. Rasvan lisääminen heikentää gluteeniton verkkoa leipätaikinaa tuottaen pehmeämpää leipää. Rasvalla valmistetut leivät ovat herkullisia, eikä rypistyneitä suuhun. Rasva laajentaa myös leivän säilyvyyttä. Rasvaton leipä on todennäköisesti hidastunut paljon nopeammin kuin voi tai muut rasvat, toteaa Purduen yliopiston Indiana 4-H-resurssi. Vaikka voit leipää leipää ilman rasvaa, saat paremman tuloksen, jos vaihdat voin sen sijaan, että poistat kokonaan rasvat.
Kiinteät rasvat
Kookosöljy. Valokuvakehykset jurgakarosaite / iStock / Getty ImagesVoit korvata voin millä tahansa monista muista kiinteistä rasvoista. Margariini, lyhentäminen, porsas tai kookosöljy voivat kaikki ottaa voin paikan. Harkitse maku, kun vaihdat yhden näistä rasvoista voille. Margariini ei välttämättä muuta aromia olennaisesti, mutta laardi tai kookospähkinäöljy. Vaikka laardi lisää hieman lihaa, suolaista makua leipääsi, kookospähkinäöljy lisää hieman makeutta ja hieman pähkinäistä makua.
Nestemäiset rasvat
Oliiviöljy. Valokuvakehitys Jupiterimages / Stockbyte / Getty ImagesVoit korvata voin leivän resepti kasvis- tai oliiviöljyllä. Vaihda voin yhtä paljon nestemäistä rasvaa. Canola-öljyllä on lievä, neutraali maku, joka toimii hyvin monenlaisten leivonnaisten kanssa, mukaan lukien makeemmat leivät. Kokeile oliiviöljyä litteiden leipiä, pizza crusts tai valkosipuli ja yrtti leivät. Olive- ja canolaöljy ovat sekä sydämen terveitä valintoja, ihanteellinen, jos vältät tyydyttyneitä rasvoja
Ricotta Cheese
Ricotta-juusto. Kuvagalleria tycoon751 / iStock / Getty ImagesYllättäen voit korvata ricotta-juustoa voita suosikki leipä resepti. Vaihda voin kolme neljäsosaa reseptista ricottajuustolla. Korvaa sydämen terveellinen öljy jäljellä olevalle rasvalle. Voit käyttää täysrasvaista tai vähärasvaista ricottajuustoa leipää tuottaen kostea, herkkä leipä herkällä muruilla. Anna lehmän leipää jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista leipään.