Voin Marinate Steak sitten jäädyttää sen?

ve osti enemmän pihviä kuin voit mahdollisesti syödä, se on turvallista marinoida paljon niitä ja sitten jäädyttää mitä et valmistaa heti. Asianmukainen elintarvikkeiden käsittely on välttämätöntä erityisesti lihan ja muiden herkästi hajoavien aineiden suhteen. Kuinka marinoit pihvejä ja miten jäädytät ne vaikuttavat valmiiseen tuotteeseen. Jos se on tehty oikein, ei ole mitään ongelmaa makaamaan makuinen pihvit pakastimessa tulevasta grilliin.

Päivän video

Oikea marinoitumismenetelmä

Voit turvallisesti marinoida pihasi laittamalla pihvi ja marinadi lasisiin tai muovisiin astioihin. Älä käytä metallia, sillä marinadin happamat ainesosat voivat reagoida huonosti metallien kanssa. Aina marinoida naudanlihatuotteita jääkaapissa, koska pihvejä työtasossa voi altistaa ne vaarallisille bakteereille. Älä jätä pihvejä marinoimaan kauemmin kuin ilmoitettu jäähdytetty säilyvyysaika. Marinadi ei ulotu pihvin turvalliseen säilyvyyteen. Jos käytät marinadia kastikeina, keitä sitä ennen sen tarjoamista valmiilla pihveillä.

Oikea jäätymismenetelmä

Kuinka jäädytät pihveesi vaikuttaa myös niiden rakenteeseen ja määrittää, ovatko ne turvallisia syödä. Jäädyttää pihvit kolmen tai viiden päivän kuluessa pakkauksessa ilmoitetusta "myydä" päivämäärästä. Jos käytetään "päivämäärää", jäädyttää pihvit ennen ilmoitettua päivämäärää. Älä koskaan jäädytä naudanlihaa uudelleen, sillä toistuvat lämpötilan muutokset vaikuttavat kielteisesti rakenteeseen ja lisäävät tarttuvien tekijöiden todennäköisyyttä. Pihvejä pihvin jälkeen kääri ne pakastamalla huokoisella muovilla, kääritään alumiinifolioon, pakastuspaperiin tai pakastekuivattuihin muovipusseihin. Oikein käärittämällä marinoituja pihvejä estää pakastimen palamisen. Vaikka pihvisi voivat kestää loputtomiin, ne alkavat menettää makua ja niiden rakenne heikkenee noin yhdeksän kuukauden kuluttua.

Asianmukainen sulatusmenetelmä

Jäädytetyt pihvit sulatus on yhtä tärkeä kuin marinointi ja jäädytys. Turvallisen sulatuksen perusperiaate on, ettet halua mitään pihvejä istua huoneenlämmössä kauan. Siksi ei koskaan anna pihviesi sulattaa työtasossa. Voit sulattaa ne jääkaapissa hitaasti, yleensä useiden tuntien ajan. Lihan sulattamiseksi nopeammin, aseta se ilmatiiviiseen pussiin ja upotettava pussi kylmässä vedessä, virkistäen vettä 30 minuutin välein. Pihvi voi sulattaa kokonaan noin tunnissa. Mikroaaltouuni sopii myös sulatukseen käyttämällä erityistä "sulatus" -asetusta. Kuitenkin, jos käytät mikroaaltouunia, syötä pihvi välittömästi sulatuksen jälkeen.

Yleiset vinkit

Kun pihvejä marinoidaan, sinun on käytettävä happamia ainesosia, kuten etikkaa, sitrushedelmiä tai tomaattia pehmentääkseen proteiinit lihassa.Marinaatin happamat komponentit ovat vastuussa siitä, että ne ovat huokeampia. Lisäksi monet marinadit sisältävät jonkinlaista öljyä kosteuden lisäämiseksi. Marinadit naudan pihveille eivät vähennä rasvaisia ​​marinadeja kuin kevyempiä lihan tyyppejä, kuten kanaa tai kalaa. Lopuksi marinadi tarvitsee joitakin makuaineita, kuten yrttejä, mausteita, makeutusaineita tai aromaattisia aineita. Ainesosien yhdistelmän tulee olla suhteellisen ohut, jotta se voi helposti imeytyä lihaan.