Cheddar Juusto ja ripuli

Jos olet kärsinyt laktoosi-intoleranssin seurauksista, voit pelätä sisällyttävän minkä tahansa meijerin ruokavalioosi. Kuitenkin meijeri on erinomainen kalsiumin lähde, ja vaikka maito ei olekaan samaa mieltä kanssasi, on vielä hyvä olla jogurtti tai juusto ruokavaliossa. Aged-cheddar on loistava vaihtoehto laktoosi-intoleranssille, koska bakteerit pilkkoivat suurimman osan laktoosista juustonvalmistusprosessin aikana.

Päivän video

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosi on maitopohjaisesta sokerista, jota entsyymi-laktaasi pilkkoo ohutsuolessa. Jos elimistössäsi on entsyymin alhainen taso, laktoosi kulkee alas ruoansulatuskanavasta, joka on riittämätön. Kostea laktoosi saapuu lopulta paksusuoleen, jossa se imeytyy veteen. Tuloksena on vetinen ripuli, johon liittyy usein kivuliaita kramppeja, kaasua ja turvotusta.

Monilla ihmisillä on heikentynyt kyky pilkkoa laktoosia jonkin verran. Saatat pystyä sietämään hieman maitoa viljasi, kun taas suuri lasi lähettää sinut juoksemaan kylpyhuoneeseen. Muihin juustoihin verrattuna Cheddar-juustolla on alhainen pitoisuus ehjä laktoosia, mikä helpottaa siedettävyyttä.

Laktoosi Cheddar-juustolla

Yksipuolinen cheddarjuusto on vain noin 1 g laktoosia. Vertaa tätä maitoon, jossa on 9 - 14 g laktoosia, ja näet, miksi useimmat ihmiset kestävät kovia juustoja paremmin. Suurin osa laktoosia sisältävästä meijeriosasta on heraa. Cheddar-juuston valmistuksen aikana hera poistetaan. Juustot, jotka ovat 3-4 viikon tai vanhempia, sisältävät hyvin vähän laktoosia.

Alhainen laktoosivaihtoehto

Muita päiväkirjavaihtoehtoja laktoosi-intoleranssille ovat muunlaiset vanhat juustot, kuten sveitsiläinen tai parmesaani. Useimmat jogurtti on myös helpompi käsitellä, koska bakteerit auttavat rikkomaan joitain luonnollisia sokereita. Etsi jogurtit, jotka sisältävät "aktiivisia aktiivisia kulttuureja". Kokeile pieniä osia maitotuotteista, jotka on sijoitettu koko päivän. Tietyt maitomuotit on suunniteltu sisältämään ennalta valmistettuja laktoosia. Valmistajat lisäävät laktaasin entsyymiä laktoosin hajoamisen helpottamiseksi ennen juomista.

Maitotuotteet kuten soija, manteli ja riisi maito voivat olla myös hyvä kalsiumin lähde. Tarkista, että etiketti on varma, että nämä tuotteet on vahvistettu kalsiumilla. Tofu, parsakaali, lohi luut ja tummat lehtivihannekset ovat myös kalsiumia. Keskustele lääkärisi tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa selvittääksesi, saatko riittävästi kalsiumia elintarvikkeista tai harkitset lisäravinteita.

Cheddar-juuston ilot

Laktoosi-intoleranssin hallinta on kyse siitä, että et käytä enemmän laktoosia kerralla kuin kehosi pystyy käsittelemään. Testaus ja virhe voivat auttaa sinua määrittämään, mikä määrä ja ruoatyypit toimivat sinulle.Koska cheddarjuusto on niin alhainen laktoosissa, kokeile pieniä annoksia aterioiden ja välipaloilla. Cheddar-juustokuutit ovat erinomaisia ​​rypäleiden ja täysrehukasvien kanssa. Sulata cheddarjuusto tortilla tai lisää cheddarjuustoa murentumaan salaattisiisi. Kuitenkin valitset sen, cheddarjuusto voi olla loistava vaihtoehto laktoosi-intolerantille, älä syö liian paljon kerralla.