Onko rasva vaikuttavat ruoan imeytymiseen?

Syöminen liikaa jostakin elintarvikekomponentista voi vaikuttaa ruoansulatukseen. Erityisesti rasva voi vaikuttaa siihen, miten kehosi murskaa aterian, koska syöt rasvan erityisestä kemisyydestä. Rasvaisten elintarvikkeiden korkea saanti voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja aiheuttaa ruoansulatuskanavan tuskaa. Kysy neuvoa ravitsemusterapeutilta tai terveydenhuollon tarjoajalta, jos ruokavesi, etenkin rasvainen, aiheuttaa ruoansulatusongelmia.

Päivän video

Tausta

Rasvat tai lipidit syövät elintarvikkeista ovat pääasiassa triglyseridejä, joissa on kolme rasvahappoa kiinnittyneenä glyseroliin. Rasvahapot ovat vaihtelevia hiiliatomien ketjuja, hiiliin sitoutuneita vetyatomeja. Rasvahapon rakenne määrittää sen kemialliset ominaisuudet, kuten onko se nestemäinen tai kiinteä huoneenlämpötilassa. Kaikki rasvahapot ovat kuitenkin veteen liukenemattomia. Siksi elintarvike-lipidit vaativat erityistä hoitoa ruuansulatuskanavan vesipitoisessa ympäristössä.

Rasvainen ruoansulatus

Syötettävät rasvat on eriteltävä yksittäisille rasvahapoille ja glyserolille ennen kuin ohutsuolen solut voivat imeä ne. Rasvan mädätysprosessi tapahtuu ohutsuolessa ruoansulatusentsyymiplasaasin vaikutuksesta, jonka haima on aiheuttanut. Kuitenkin vesiliukoisena molekyylinä lipaasi ei voi toimia veteen liukenemattomassa ravintolipidissä, kunnes se emulgoidaan tai erotetaan pieniksi pisaroiksi, jotka voivat sekoittua veden kanssa. Maksan tuottaman soikean nesteen, jota säilytetään sappirakossa, erittyy ohutsuolesiin, jotta se täyttää ravintolipidit, ja sappi emulsifioi rasvaa, jotta lipaasi pystyy sulattamaan sen.

Implikaatiot

Mitä enemmän rasvaa syöt, sitä enemmän sappua ja lipaasia elimistösi tarvitsee sulattaa ravintolisi lipidit. Jos saanti on erityisen korkea, voit ylittää maksan ja haimaasi kyvyn syntetisoida riittävää sappua ja lipaasia ruoansulatukseen ja rasvaisten elintarvikkeiden taakse aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Lisäksi, mitä suurempi ruoan rasvapitoisuus, sitä enemmän rasva voi päällystää proteiinit ja hiilihydraattimolekyylit, joita syövät yhdessä rasvaisten elintarvikkeiden kanssa. Nämä normaalisti vesiliukoiset elintarvikekomponentit saatetaan sitten tehdä olennaisesti veteen liukenemattomiksi, kunnes sulat ympäröivät rasvat. Näiden elintarvikkeiden kerääntyminen saattaa lisätä ruoansulatushäiriöiden muodostumista.

Huomioitavaa

Ruoansulatuskanavan oireita ovat vatsakipu, pahoinvointi, turvotus ja epämukava tunne suolistossa. Ruoansulatuksen todennäköisyys aterian liiallisen rasvan takia on vähemmän, jos syövät hitaasti ja kohtalaisesti rasvan saantiasi. Kuluttamalla kohtalaisia ​​määriä rasvaa aterianne voi myös yksinkertaisesti hidastaa ruoansulatusta aiheuttamatta epämukavuutta ruoansulatushäiriöt.