Onko pinaattiin happo happo estää raudan imeytymistä?
Sisällysluettelo:
- Pinaatin rautapitoisuus
- USDA National Nutrient Databasein mukaan 100 grammaa raakapensaita sisältää 2,7 milligrammaa rautaa, kun taas sama määrä keitettyä pinaatti sisältää 3. 57 milligrammaa rautaa. Aikuiset miehet, jotka ovat 19-50 vuotta, vaativat 8 milligrammaa rautaa päivässä, ja 19-50-vuotiaiden naisten kuukautiset tarvitsevat päivittäin 18 milligrammaa rautaa. Osa näistä tarpeista voidaan täyttää syömällä pinaattia. Georgian yliopiston yliopiston terveyskeskus suosittelee kuitenkin, että kasvissyöjille naiset saattavat joutua syömään 33 milligrammaa rautaa päivässä, koska vähemmän rautaa imeytyy kasviravituista.
- Vihannesten oksalihappopitoisuus vaihtelee välillä 0,1-1,7 grammaa 100 grammaa kasvia kohti. Paitsi persilja, ruohosipuli, purslane, maniokki ja amaranth, jotka sisältävät enemmän oksaalihappoa kuin pinaattia, useimmat muut kasvikset sisältävät vähemmän oksaalihappoa kuin pinaatti. USDA Agricultural Research Servicesin mukaan 100 grammaa pinaattia sisältää noin 1 grammaa oksaalihappoa. Koska oksaalihapon korkea pitoisuus yhdistyy rautaan ja pienentää sen biologista hyötyosuutta, tautien torjunnan ja ehkäisyn keskus kertoo, että pinaattien syöminen elintarvikkeilla, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, parantaa raudan imeytymistä.
- Vitamiinipitoisten hedelmien, kuten appelsiinien, greippien, mansikoiden ja kantalupsien, kulutuksen lisäksi parantavat raudan imeytymistä pinaatista, voit suunnitella aterianne lihan, kalaa tai siipikarjaa sekä pinaattia. Nämä lähteet heme-rauta-rikas elintarvike parantaa imeytymistä ei-hem-raudan pinaatti. Muita vihanneksia, kuten parsakaalia, ruusukaaleja, tomaatteja, tomaattimehua, perunoita sekä vihreitä ja punaisia paprikoita parantavat myös raudan imeytymistä pinaatista.
- Raudan lisäksi pinaatti sisältää runsaasti muita mineraaleja, kuten kalsiumia, mangaania, magnesiumia ja kaliumia. Se on myös poikkeuksellinen A-vitamiini, B-2-vitamiini, B-6-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini ja foolihappo. Lisäksi pinaatti sisältää flavonoidiyhdisteitä, jotka edistävät terveyttä.Koska pinaatti on helposti saatavilla raaka-, purkitettu- tai pakastemuodoissa, voit helposti parantaa aterianne ravitsemuksellista arvoa lisäämällä sitä useisiin astioihin, kuten keittoihin ja pölkkyihin tai syömään sitä raaka-aineena salaatteja ja voileipiä.
Termi " "Kuvaa täydellisesti pinaattia, jolla on vain vähän kaloreita annosta kohden, mutta joka sisältää runsaasti ravinteita, kuten rautaa. Kuitenkin, kuten kaikkien kasvinlähteiden raudasta, pinaattirauta on läsnä ei-hemeraudassa. Tämä raudan muoto ei imeydy yhtä tehokkaasti kuin hemadehydiä, rautaa, joka löytyy lihasta ja eläinlähteistä. Lisäksi oksialihappo pinaatissa sitoudutaan raudalla, mikä edelleen estää raudan imeytymistä. Voit parantaa raudan imeytymistä pinaatista syömällä sitä elintarvikkeilla, jotka parantavat raudan imeytymistä.
Pinaatin rautapitoisuus
USDA National Nutrient Databasein mukaan 100 grammaa raakapensaita sisältää 2,7 milligrammaa rautaa, kun taas sama määrä keitettyä pinaatti sisältää 3. 57 milligrammaa rautaa. Aikuiset miehet, jotka ovat 19-50 vuotta, vaativat 8 milligrammaa rautaa päivässä, ja 19-50-vuotiaiden naisten kuukautiset tarvitsevat päivittäin 18 milligrammaa rautaa. Osa näistä tarpeista voidaan täyttää syömällä pinaattia. Georgian yliopiston yliopiston terveyskeskus suosittelee kuitenkin, että kasvissyöjille naiset saattavat joutua syömään 33 milligrammaa rautaa päivässä, koska vähemmän rautaa imeytyy kasviravituista.
Oksasihappo pinaatissaVihannesten oksalihappopitoisuus vaihtelee välillä 0,1-1,7 grammaa 100 grammaa kasvia kohti. Paitsi persilja, ruohosipuli, purslane, maniokki ja amaranth, jotka sisältävät enemmän oksaalihappoa kuin pinaattia, useimmat muut kasvikset sisältävät vähemmän oksaalihappoa kuin pinaatti. USDA Agricultural Research Servicesin mukaan 100 grammaa pinaattia sisältää noin 1 grammaa oksaalihappoa. Koska oksaalihapon korkea pitoisuus yhdistyy rautaan ja pienentää sen biologista hyötyosuutta, tautien torjunnan ja ehkäisyn keskus kertoo, että pinaattien syöminen elintarvikkeilla, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, parantaa raudan imeytymistä.
Raudan imeytymisen lisääminenVitamiinipitoisten hedelmien, kuten appelsiinien, greippien, mansikoiden ja kantalupsien, kulutuksen lisäksi parantavat raudan imeytymistä pinaatista, voit suunnitella aterianne lihan, kalaa tai siipikarjaa sekä pinaattia. Nämä lähteet heme-rauta-rikas elintarvike parantaa imeytymistä ei-hem-raudan pinaatti. Muita vihanneksia, kuten parsakaalia, ruusukaaleja, tomaatteja, tomaattimehua, perunoita sekä vihreitä ja punaisia paprikoita parantavat myös raudan imeytymistä pinaatista.
Muut ravinteet spinaaksi
