Glukoosi Vs. Dekstroosi

Glukoosi ja dekstroosi ovat sekä yksinkertaisia ​​sokereita että monosakkarideja. Sanat "glukoosi" ja "dekstroosi" käytetään usein rinnakkain. Glukoosin ja dekstroosin välillä on kuitenkin eroja.

Päivän video

Peilikuva-molekyylit

Glukoosi on luonteeltaan kahta eri molekyylijärjestelyä, joita kutsutaan isomeereiksi. Glukoosin isomeerit sisältävät samat molekyylit, mutta ne ovat kahdessa erilaisessa järjestelyssä, jotka peilevät toisiaan - aivan kuten kädet peilaavat toisiaan. Kahden glukoosin isomeerin nimi on L-glukoosi ja D-glukoosi. Dekstroosi on D-glukoosia ja sitä voidaan kutsua dekstroosiksi tai glukoosiksi, koska dekstroosi on itse asiassa glukoosin muoto.

D dekstroosiin

Dekstroosi tai D-glukoosi on glukoosin muoto, joka löytyy luonnollisesti elintarvikkeista kuten hedelmistä ja hunajasta. Se on myös peräisin kasveista, kuten maissista, käytettäväksi makeutusaineena elintarvikkeissa. Sugar Associationin mukaan dekstroosi on kiteinen glukoosi, ja enemmistö dekstroosista elintarvikkeissa on peräisin maissitärkkelyksestä. Jos elintarvikkeeseen on lisätty dekstroosia, se voidaan sisällyttää ainesosaluetteloon "riisin sokeriksi", "vehnä- sokeriksi" tai "maissin sokeriksi" kasvinlähteestä riippuen. Valmistajat voivat myös lisätä lisättyä dekstroosia tai glukoosia "glukoosi", "dekstroosi" tai muut sanat, jotka sisältävät sanan "glukoosi" tai "dekstroosi". Dextroosia lisätään monenlaisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien jälkiruokia, kuten kakkujauheita, evästeitä, vaniljakastikkeita ja sherbeteja sekä välipaloja, kuten keksejä ja pureskelua.

Se on veressäsi

Dekstroosi on myös verensokerisi glukoosi. Sitä käytetään pääasiallisena energianlähteenä hiilihydraateista kehossasi. Kun ihmiset puhuvat veren dekstroosista, he voivat viitata siihen verensokeria tai verensokeria. Lääketieteellisellä alalla dekstroosia tai glukoosia käytetään myös kuvaamaan suonensisäisiä nesteitä, oraalisia tabletteja tai nestettä, joka annetaan potilaille verensokerin nostamiseksi tai kaloreiden syöttämiseksi.

Toa Sweet To Be True

NASA: n tukemassa yrityksessä tutkijat havaitsivat, että L-glukoosi- ja D-glukoosin maku on täsmälleen sama, mutta vain D-glukoosi metaboloituu vatsasi ja käytetään energiaa. Tästä syystä L-glukoosia pidettiin käytettäväksi pienikokoisena makeutusaineena, ja lisätutkimuksia tehtiin. Kävi ilmi, että L-glukoosi oli liian kallis tuottamaan tätä käyttöä varten.