Ceylon vs. Cassia Cinnamon
Sisällysluettelo:
Useimmat Yhdysvalloissa myydyt kanelit ovat cassia-lajiketta, jota usein käytetään nimellä cinnamon. Sen tieteellinen nimi on Cinnamomom cassia, joka tunnetaan myös nimellä Cinnamomom aromaticaum. Ceylonin kaneli, joka on kotoisin Sri Lankasta, on vaikeampi löytää ja kalliimpaa. Sen tieteellinen nimi on Cinnamomum zeylanicum, ja se tunnetaan myös nimellä Cinnamomum verum - "verum" tarkoittaa "totta". Saatat joutua menemään erikoisgourmet-myymälään tai arvokkaaseen ruokamarkkinoihin löytääksesi sen.
Päivän video
Cinnamon edut
Molemmista kanelista on tutkittu heidän terveydentilastaan. Vuoden 2012 tutkimuksessa, joka julkaistiin International Journal of Preventive Medicine -lehdessä, diabeetikoille annettiin 3 grammaa määrittelemätöntä kanelisäkettä viikossa tai lumelääkettä. Kahdeksan viikon lopulla koehenkilöillä oli parannuksia verensokeriin ja triglyserideihin, ja he menettivät painon verrattuna plaseboryhmään. Diabeteksen lääketieteessä julkaistussa 2012 katsausartikkelissa tarkasteltiin 16 Ceylon-kanelin tutkimusta. Tutkijat paljastivat suotuisia vaikutuksia diabeettisiin komplikaatioihin ilman myrkyllisyyttä maksaan ja munuaisiin. Myrkyllisyys saattaa kuitenkin olla kysymys kasialle.
Tärkeät erot
Ceylon-kanelilla on makeampi, herkempi maku kuin cassia, mikä voi tehdä sen edullisemmaksi maustamiseen jälkiruokia ja kevyempää ruokaa. Mutta tärkeämpi ero voi olla kemikaalin, jota kutsutaan kumariiniksi, luonnolliseksi kasvikemikaaliksi, joka toimii veren ohuemmaksi. Tämä kemikaali on läsnä paljon korkeammissa konsentraatioissa cassia kuin Ceylon kaneli. Se on vasta-aiheista kaikille reseptilääkkeille. Kumariinin on myös osoitettu olevan myrkyllinen maksaan ja munuaisiin, ja se voi olla myös karsinogeeninen, mikä voi haitata kaninhoidon terveydellisiä hyötyjä.
Muut Ceylon Cinnamon edut
Ceylon-kaneli sisältää myös antiantoksidanttiyhdisteitä, joita kutsutaan proantosyanadiineiksi sen potentiaalisen edullisen vaikutuksen kautta glukoosin aineenvaihduntaan ja kehon painoon. Nämä ovat samanlaisia vihreää teetä ja rypäleitä sisältävien antioksidanttiyhdisteiden kanssa. Kumariinivalmisteinen Ceylon-kaneli voi myös olla hyötyä maksalle BMC: n täydentävän ja vaihtoehtoisen lääketieteen vuonna 2013 tarkastelemien tutkimusten mukaan ilman muita haittavaikutuksia muihin elinjärjestelmiin. Muita etuja voivat olla mikrobilääkkeet ja anti-loiset, ruuansulatuskanavan terveys ja verenpainetta alentava vaikutus.
Valitse Ceylon yli Cassia
On todennäköisesti OK käyttää pieniä määriä cassia satunnaisesti. Mutta jos olet päivittäinen käyttäjä, kannattaa etsiä Ceylon tai "todellinen" kaneli. Vaikka valitset Ceylon-lajikkeen, enemmän ei välttämättä ole parempaa.Käytä sitä maltillisesti kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin ja tarkkaile lääkärisi terveydentilaa. Jotkut pulloja jauhemaisia kanelia ei voi määrittää, minkä tyyppistä se on. Ceylon on yleensä merkitty. Jos sinulla on merkitsemättömiä, koko kanelupulloja - jotka ovat itse asiassa kasvien kuori - Ceylon-kanelin valssattu kuori on ohuempi ja monikerroksinen verrattuna kasman paksumpiin kuoriin.
