Miten paistetaan täydellinen kanan uuniin

Koko kana paistamiseen on taloudellinen ja yksinkertainen tapa valmistautua tähän klassiseen sunnuntai-illallinen hoitoon. Paahtomaalaus mikä tahansa liha tavallisesti johtaa rasvaiseen pannuun, johon on pudonnut ruokaa, joka tarvitsee runsaasti pesua. Lämpöä kestävästä nailasta valmistetut uunipakastuspussit eivät merkitse pelkästään minimaalisen aterian jälkeistä puhdistusta, mutta pussit antavat kosteuden keittoprosessin aikana varmistaen, että kana on mauton ja mehukas.

Päivän video

Vaihe 1

Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.

Vaihe 2

Poista kaikki broilerit tai muut yllätykset kanan onteloista. Huuhtele kana perusteellisesti, sisältä ja ulkoa kylmän juoksevan veden alla ja pistä se kuivaksi paperipyyhkeillä. Harjaa kanan ulkopuolelta sulatettua voita tai oliiviöljyä ja kaada se mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3

Avaa paistinpussi ja lisää 1 rkl monipuolista jauhoa. Sulje pussi ja ravista sitä pussin sisäpuolelle jauhotuksella. Jauho sekoittuu mehujen kanssa luomaan kastiketta ja estää myös laukun räjähtämisen keittoprosessin aikana.

Vaihe 4

Aseta kana pussissa ja sitten paistinpannuun. Sulje pussi tiukasti pussin tai keittiösulan mukana. Leikkaa kuusi 1/2-tuumainen rako pussiosan päähän, jotta höyry voi paeta, ja pudota kaikki löysät pussit paistoon.

Vaihe 5

Kanaa 1 - 1-1 / 14 tuntia 3-1 / 2 - 4 kiloa kanaa tai 1-1 / 14 - 1-1 / 2 tuntia 5-7 kiloa kanaa.

Vaihe 6

Poista paistinpannu uunista. Leikkaa pussi ylhäältä sen sijaan, että sivut eivät pääse loppumaan ja nosta kanan ulos pussiin. Aseta se leikkuulaudalle tai tarjoilulevylle ja anna sen levätä 10-15 minuuttia. Sekoita mehut pussiin, kunnes ne ovat sileät, ja kaada pieni malja tai kastikevene.

Vaihe 7

Katkaise kanaa ohuiksi viipaleiksi ja säilytä jäännösmehut.

Tarvitsevat asiat

• Koko kana-paahtimo
• 2 rkl sulatettua voita tai oliiviöljyä
• Kosher-suola
• Karkeasti jauhettua mustapippuria
• 1 rkl jauhoja
• laukku
• paahtopaistin
• sakset tai terävä veitsi

vinkit

• Jotta linnuille annettaisiin lisää makua, kaada se tuoreilla tai kuivatuilla yrtteillä ennen paistamista. Kana sopii erityisesti rosmariiniin, timjamiin ja salviaan, vaikka on paljon yrttejä, joita voit käyttää. Voit myös laittaa yrttirappeja kanan sisällä tai antaa sille sitrushedelmää täyttämällä se halvemmalla sitruunalla tai appelsiineilla. Tee se yhden ruokalajin aterian lisäämällä leikatut vihannekset laukkuun ennen paistamista. Tyler Florence kastelee paistettua kanaa appelsiinipulloilla ja sipulilla sekä puolet valkosipulin ja rypäleiden tai oreganon, timjamin ja persiljan päästä, kun taas keittokirjan kirjoittaja ja lehtien kolumnisti Ina Garten kokki kanaansa sipulissa, porkkanoissa ja fenkoli.

Varoitukset

• Raakaa ja vähän keitettyä kanaa liittyy bakteereihin, kuten salmonella, stafylokokki, kampylobactori ja listeria. U.S. maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastusyksikkö varoittaa, että et koskaan saa palvella kanaa, jonka sisäinen lämpötila on alle 165 astetta Fahrenheit. Käytä välittömästi lukemaa lämpömittaria, joka asetetaan kanan reiden paksumpiin osaan sen määrittämiseksi, onko se kunnolla valmistettu. Jos olet myös täyttänyt kanaa, varmista, että se myös lukee lämpömittarilla 165 astetta.