Kuinka keittää kananrintaa sisäkäytävällä uunissa Veden käyttö

Keittäminen kanan rintoja panimalla veteen tai salametsäksi, tuottaa herkkää, herkullisesti maustettua lihaa, joka soveltuu monenlaisiin resepteihin. Chef Darin Sehnert selittää, että kiehuva kana voi ylilata proteiinit ja kuivattaa sen, ja salametsästys on lempeämpi keittoastomenetelmä. Voit ratsastaa sekä luullisia kanan rintoja että luutonta, ihottomia rintoja. Kokeile keitettyä kanaa voileipiä, quesadillas tai keittoja ja salaatteja kätevästi viikonlisäistä ateriaa. Voit tehdä turkista kanaa enemmän flavorful maistelemalla keittoveden tai korvaamalla vettä kanan varastosta.

Päivän video

Vaihe 1

Aseta kananrinnat raskasasti. Lisää riittävästi vettä kanan rintoihin, plus yksi tuuma.

Vaihe 2

Lisää mausteseoksesi pottiin. Jotkut vaihtoehdot sisältävät valkosipulin, paprikaa, paprikaa tai suolaa.

Vaihe 3

Vie vesi kiehuvaan keskilämpötilaan. Etsi kuplia pitkin potin, mutta ei kukaan keskellä potin.

Vaihe 4

Vähennä lämpöä keskitasolle. Pidä vettä erittäin lempeällä kiehua. Vedä vaahtoa veden yläosasta lohkolla, kuten se näyttää.

Vaihe 5

Keitä, kunnes kana saavuttaa sisäisen 160 F: n lämpötilan rinnan paksuimmassa osassa, kun se tarkistetaan pikaleleilämpömittarilla. Odota, että tämä kestää 15-18 minuuttia luullisten rintojen ja hieman vähemmän aikaa luutonta, ihonvärejä rintoja.

Vaihe 6

Siirrä keitetty kana lämpöä kestävään kulhoon. Käännä keittovesi ja anna haudutettua kanaa jäähtyä nesteessä.

Vaihe 7

Poista liha luista, heittää luut, iho ja rasva, jos olet kiinnittänyt luullisia rintoja. Ripusta tai leikkaa luutonta rintaa, hävitä vartalo tai rasva. Käytä lihaa mihin tahansa reseptiin, joka vaatii keitettyä kanaa.

Tarvitsevat asiat

• Kananrasiat
• Ruoanlaitto
• Suola
• Koko mustapippurikasvit
• Urosleikkuri
• Välitön liha-lämpömittari
• Vihjeitä

Kokeile lisätä sitruunoita, valkoviiniä, selleriä, porkkanoita tai yrttejä ja mausteita keittoveteen.