Kuinka keittää keittoa uunissa

Mieto maku ja herkkä mutta kiinteä rakenne tekevät turskaa poikkeuksellisen sopivaksi kokata keittoa. Atlantin ja Tyynenmeren valtameren helposti saatavilla olevan kalan turska voidaan ostaa useimmissa paikoissa ympäri vuoden joko tuoreena tai jäädytettynä. Jos pakastettu, turska tulee sulattaa ennen ruoanlaittoa. Ennen ruoanlaittoa huuhtele turskafileet kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä.

Päivän video

Vaihe 1

Tee keittiön laskurissa leipomoasema. Työskentelemällä vasemmalta oikealle, laita keittämättömät turskafileet; kakkulevy kolmasosa täynnä krakkausainetta tai matzo-aterirumuja; toinen kakkulevy, joka sisältää muna (t), jotka on lyöty kahteen rkl vettä kullekin munalle; ja lautaselle. Ripottele noin 1 rkl murut lautasen pohjasta.

Vaihe 2

Yhden turskafileen kerrallaan käytä haarukkaa turskafileen siirtämiseen ensin leipäkorpeen. Päällystä molemmin puolin murusia käyttäen lusikkaa tarvittaessa. Siirrä sitten murskattua turskafileää muna-vesi-seokseen, joka päällystää nestettä joka puolelta. Sitten siirrä se takaisin muruihin ja pinota kummankin puolen muruilla uudelleen.

Vaihe 3

Aseta leivitettyjen turskaauhojen yksi kerros lautaselle. Älä väkijoukkoon. Käytä tarvittaessa jokaisen kerrosten välissä voidetta, joka on ripsattu murusilla. Jäähdytetään leivitetyt fileet vähintään 30 minuuttia, jotta leipä tarttuu hyvin.

Vaihe 4

Kuumenna kaakaota tai maapähkinäöljyä, 2 tuumaa syvältä, paistinpannulla keskilämpötilalla. Pudota pieni leipä öljyyn. Jos leipä sizzles ja ruskeat nopeasti, öljy on tarpeeksi kuuma paistamiseen. Poista turskafileet jääkaapista. Laske fileet varovasti kuumaan öljyyn. Älä väkijoukkoja. Paista kummankin sivun molemmat puolet, kunnes kullanruskea. Käytä haarukkaa testiä varten lahjaksi. Kun kalat hajoavat helposti helposti ja ovat läpinäkymätön koko, filetit tehdään. Poista kypsennetyt fileet lämpöä kestävällä lohkolla ja tyhjennä paperipyyhkeillä ennen tarjoilua.

Tarvitsevat asiat

• Kypsentämättömät turskafileet, noin 6 unssia kukin
• 2 piirakka
• Cracker tai matzo meal crumbs
• Munat (t)
• Vesi, 2 rkl kullekin hakattu muna
• Platter
• Haarukka
• Lusikka
• Vahattu paperi
• Paistinpannu
• Canola tai maapähkinäöljy
• Pieni leipä
• Lämpökestävä, pyyhkeet
• Vihjeitä

Tuoreampi kala, sitä parempi maku. Jos mahdollista, ota turskaa sinä päivänä, jonka aiot kokata. Niiden munien määrä ja määrät, joita tarvitset, riippuvat siitä kuinka monta turskaa riittää. Aloita kahdella munalla neljä turskaa. Käytä tarvittaessa lisää munia ja muruja. Jäljelle jäänyt muna-seos ja muruset voidaan sekoittaa toisiinsa, muodostaa patties ja paistettua, kunnes kullanruskea molemmin puolin; maukkaalle välipaloille.

• Varoitukset

Seuraa turvallisia mereneläviä käytäntöjä turskaa valmistettaessa. Jääkaapissa tai kylmässä juoksevassa vedessä sulatetaan turskafileet. Varmista, että peset kädet, laskurit ja kaikki astiat ja välineet, joita raakatupakka kosketti …