Miten kuivata kypsennettyä pekonia

Kuivattu liha pidentää sen säilyvyysaikaa, jolloin se voidaan jälleentää myöhemmin tai nauttia kuivaruokinnasta. Keitetty pekoni toimii hyvin kuivatusaineessa ja tekee valkuaispakattuun välipalasta, salaattikastikkeesta tai keittoainesosasta. Kuivattu pekoni on myös hyvä tuote pakata pitkiä retkiä tai retkiä. Etsi dehydrator kotona toimittaa myymälöitä.

Päivän video

Laitteet

Keitettyyn pekoniin kuivaamiseksi kuivausrumpu on ihanteellinen. Tämä tuote poistaa kosteuden lihasta käyttämällä sähköä, mikä vähentää pyyntiponnistusta, joka tarvitaan pekonin kuivumiseen. Käytä pannulla paistettua pekonia ja haarukkaa kääntämällä sitä. Rulla paperipyyhkeitä on kätevä pyyhkimiseksi ja liottamalla rasvaa pekonista ennen ja vedenpoistoprosessin aikana. Ilmatiivis muovinen säiliö tai vetoketjullinen pussi on tärkeä kuivatun pekonin varastoimiseksi ja estämiseksi pilaantumiselta.

Tekniikka

Ennen kuivattua pekonia, leikkaa viipaleet paistinpannuissa kunnes kukin on terävä ja keitetty. Tyhjennä pekoni hyvin paperipyyhkeillä. Rasva, joka jää lihaan kuivumisen aikana, voi tulla röyhkeä. Aseta pekoniliuskat kuivausrummun kuivausalustalle ja laita tarjotin koneeseen. Peitä se ja kytke virta päälle. Anna pekonin dehydratoida noin 6-8 tuntia. Poista ja säilytä kuivattu pekoni suljettuun säiliöön tai pussiin.

Vihjeitä

Saatavana on useita dehydraattoreita, joiden vuoksi on tärkeää lukea tuotteen ohjeet ennen käyttöä, koska kypsennysajat voivat vaihdella tuotemerkin mukaan. Jos kuivausrumpu on varustettu verkkokerroksilla, aseta ne kuivaustelineisiin ja kuivaa pekoni. Tämä auttaa rasvan vähentämiseen. Tarkista pekoni muutaman tunnin välein. Poista tarvittaessa kansi ja pyyhi näkyvistä rasvasta pekonia ennen kuin jatkat kuivausprosessia. Luodaksesi erilaisia ​​makuja, kokeile pizzaa maustettuna ennen kuivaamista. Krakattu mustapippuri, vaahterisiirappi ja sipulijauhe ovat vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin keitetyn pekonin makuun.

Huomioitavaa

Keitetyn pekonin kuivaus vähentää sen painoa ja tilavuutta. Yksi puntaa keitettyä pekonia tyypillisesti johtaa vain noin 2 tai 3 unssia kuivattua pekonia. Korkealaatuisten pekonilajikkeiden valitseminen tuottaa parempaa kuivattua pekonia ja vähenee vähemmän rasvapitoisuuden vuoksi. Kokeile käyttää kuivattua pekonia maustettuna vihannesten salaatille, papu keitolle tai pizzan kastikkeelle.