Kuinka paistetaan ihottomat kananriteet

Useimmat perinteisen paistettua kanaa valmistavat ihmiset jättävät ihon linnun päälle. Se ei ainoastaan ​​auta leipää pitämään kiinni lihasta, mutta iholla on paljon makua. Sydämelliset kokit kuitenkin siirtyvät ihonalaiseen kanaan keinona vähentää rasvaa ja kaloreita.

Päivän video

Päällystys

Vaikka reidet ovat nahkaamattomia, voit silti päällystää kanaa jonkin tyyppisessä leivontaan. Voit tehdä tämän, liota kana reidet maito, kirnupiimä tai puolet ja puoli 2 tuntia jääkaapissa. Yhdistä päällysteen valinta. Neljä kupillista jauhelihaa, paprikaa, cayenne-pippuria, mustapippuria ja suolaa parhaiten sopivat, mutta leikkele mausteikkunasi kanssa täydellisen makuyhdistelmän löytämiseksi. Irrota reidet jääkaapista ja ruoppauksesta valitsemallesi päällysteelle. Ravista ylimäärä ja laita levy, kunnes se on valmis paistamiseen.

Öljy

Kun kanaa valmistetaan, täytä rasvainen paistinpannu noin tuumalla canola, maapähkinä tai auringonkukkaöljy. Nämä öljyt ovat suhteellisen alhaisia ​​tyydyttyneissä rasvoissa, joten paistaminen ei ole niin epäterveellistä kuin muilla öljyillä, mutta ne ovat riittävän lieviä makuaessa, ettei paistettua kanaa muuttuisi. Kuumenna öljy keskilämpötilaan, kunnes se saavuttaa 375 F.

Ajoitus

Jos käytät luutonta kanaa reiden, paista 7 - 8 minuuttia puolelta, kunnes pinnoite on kultainen ja rapea. Jos käytät luullisia reisiä, vähennä lämpöä 325 F: iin ja paista 10-12 minuuttia per puoli. Irrota öljy ja tyhjennä viiluteline yli leivinpaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Lämpötila

U.S. Maatalousministeriö suosittelee kaikkien siipikarjan kypsentämistä 165 F: n sisäiseen lämpötilaan. Mikä tahansa alle tämän lämpötilan voisi altistaa sinut patogeeneille, jotka saattavat johtaa ruoka-aineeseen. Jos reisit eivät ole saavuttaneet tätä lämpötilaa, jatka keittämistä vielä minuutilla tai 2 sivua kohden.

Säilytys

Jäähdytetään kaikki reidet ilmatiiviissä astioissa 2 tunnin kuluessa ruoanvalmistuksesta. Paistettua kanaa reidet pitää noin 3-4 päivää jääkaapissa. Pakastimeen varastoidulle kanalle heitetään se noin neljän kuukauden kuluttua. Vaikka kana ei pilaa, sen laatu vie osuman tänä aikana.