Miten grillata luutonta sianlihaa Loin Backribs

Sianlihaksen takajalat, joita kutsutaan myös selän takajaloiksi tai vauvaruuvit, ovat saatavana lihakaupoista luiden kanssa tai ilman. Jos teurastaja ei tarjoa luutonta selkäreunaa normaalisti, voit silti pyytää, että hän veisi ne erityisesti sinulle. Luutonta sianlihan selän kylkiluita on helpompi syödä ja kypsentää nopeammin kuin luulliset vasta-aineet. Noin 90 minuuttia on tarpeen grillata luutonta sianlihaa takaisin kylkiluut, verrattuna ylöspäin kaksi tuntia luullista kylkiluita.

Päivän video

Vaihe 1

Rasvaa grillisi rasvat kevyesti ja aseta se epäsuoraan lämpöön. Jos sinulla on hiiligrilli, aseta kaikki hiili grillin yhdelle puolelle. Jos sinulla on kaasugrilli, palaa vain polttimet grillin toisella puolella. Kuumenna lämmitin keskelle tai noin 350 astetta Fahrenheit.

Vaihe 2

Päällystä sianlihan takajalat oliiviöljyyn sormillasi. Aseta öljyiset kylkiluut kylkiluiden päälle, eivät suoraan kuumuuden yli, ja peitä grilli. Anna luutonta selän kylkiluita kypsymään noin tunnin ajan tai kunnes heidän lihansa ei enää ole vaaleanpunainen keskellä.

Vaihe 3

Käytä karhennusharjaa päällystämään luutonta selkäreunaa grillikastikkeen kerroksessa ja jatka keittämistä grillillä noin 20 minuutin ajan.

Vaihe 4

Poista sianlihan takajalat grilliin ja anna niiden jäähtyä 15 minuuttia. Tarjoile takajalkaa kuumana.

Asioita, joita tarvitset

• 2 rkl oliiviöljyä
• Säilöharja
• 4 kiloa luutonta sianlihaa takaisin kylkiluut
• 2 kuppia grillikastiketta

Vihjeitä

• mausteita, voit käyttää 2 kuppia sen sijasta grillikastiketta. Vaihtoehtoisesti voit ripotella 1/2 cupin suosikki kuiva mausteet yli takana kylkiluita ja luovu grillikastiketta. Jäähdytä jäljellä oleva luuton sianliha takaisin kylkiluita välittömästi ja kuluttakaa ne kahden päivän kuluessa.