Miten melassi tehdään sokerijuurikkailla

Sokerijuurikkaat ovat kaksivuotisia, juurekset, jotka on nimetty mukuloidensa korkeaan sakkaroosipitoisuuteen. Voit tehdä paksua melassia sokerijuurikkaista käyttäen samaa prosessia, jota käytetään sokerijuurikkaiden sokerin tuottamiseen. Vaikka juurikassokeri melassi on makea, se ei ole kovin mauton, koska se on vahva, karvas maku, ja sinun pitäisi käyttää sitä säästeliäästi. Toinen yleinen käyttö sokerijuurikkaan melassille sekoittaa sen rehun kanssa, jotta se olisi houkuttelevampi nautaeläimiin ja muihin kotieläimiin.

Päivän video

Vaihe 1

Leikkaa sokerijuurikkaat terävällä veitsellä. Hylkää lehtipihdit tai tallenna ne syömään vihreinä.

Vaihe 2

Pestä punajuuret huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä. Kuivaa ne puhdas muovinen astianpesuainetta poistamaan kaikki lika.

Vaihe 3

Leikkaa juurikkaat ohuiksi viipaleiksi tai kaada ne ruokaprosessoriin. Lisää sokerijuurikas isoihin kattilaan ja peitä ne vedellä.

Vaihe 4

Kypsennät punajuuret keskilämpötilaan, kunnes huuhtoutat. Sekoita sokerijuurikkaat viiden minuutin välein estääksesi niitä tarttumasta kattilaan pohjaan.

Vaihe 5

Juota sokerijuurikkaat paisuntasäiliön läpi ja varata keitetyt juurikkaat. Käytä keitettyjä juurikkaita reseptiä välittömästi tai anna niiden jäähtyä ennen niiden säilyttämistä jääkaapissa ilmatiiviiseen säiliöön.

Vaihe 6

Kiehauta varattu juurikkaiden vettä keskikastikkeessa, kunnes se muuttuu paksuksi melassisiirapiksi. Säilytä jäähdytetty siirappi ilmatiiviissä säiliössä.

Tarvittavat asiat

• Sokerijuurikkaat
• Sharp veitsi
• Muoviastianpesuri
• Suuri kattila
• Keskikypsä
• Lusikka
• Vihjeitä
• Kun kotitekoinen juurikasmelassi on ikä, yläkerros alkaa kiteytyä, mikä muodostaa juurikasokerin. Poista sokerijuurikkaat niin usein, murskata se ja säilytä erillisessä ilmatiiviissä säiliössä.

Varoitukset

• Juurikasmelassia käytetään säästeliäästi; vältä suurta erää, ellet halua sitä karjalle.