Miten sianlihan pihvi

Sianlihapihvi on lihan leikkaus sian olkapäästä ja lihasta tällä alueella voi olla melko kova. Tästä syystä lihan marinointi ennen kypsentämistä on yksi tapa tehdä lihan tarve ja helpompi syödä, jos et käytä hitaasti keittotavaraa. Porsaan pihvi on marinoitava vähintään 4 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi, mutta marinoimalla lihaa yli 24 tuntia voi aiheuttaa lihan hajoamisen ja sitä on vältettävä.

Päivän video

Vaihe 1

Ota sianipihvi pois jääkaapista ja huuhtele se viileällä puhtaalla vedellä, jotta pääset eroon bakteereista, jotka ovat mahdollisesti keränneet liha.

Vaihe 2

Aseta porsaanpihvi suuren ruokasäiliön pohjaan tiukalla yläosalla. Harjaa sianlihapihvi kasvisöljyllä tai ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja kaada porsaanpihvi kummallakin puolella kosher-suolalla ja juuri maustettua mustapippuria maistella.

Vaihe 3

Lisää astiaan 1 kupillinen vettä ja 1 kuppi appelsiinimehua. Sekoita seos ja heittäkää sianlihapippu kokonaan päällykseen. Sianlihan pihvi on täysin upotettava marinoitavaan nesteeseen.

Vaihe 4

Aseta säiliön yläosa ja laita sianliha jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Vaihe 5

Ota säiliö ulos jääkaapista ja anna sianlihan viilentäväksi viidessä minuutissa. Pistä sianlihan pihvi kuivaksi paperipyyhkeillä, hävitä ne niin kuin mennään, kunnes liha on täysin kuiva. Paista sianliha haluamallasi tavalla.

Asiat, joita tarvitset

• Sianlihan pihvi
• Suuri ruokasäiliö, jossa on tiukka alusta
• Ruokaharja
• Kasviöljy tai ekstra-neitsytoliiviöljy harjaukseen
• Kosher-suola, maku
• Tuore maustettu mustapippuri, maku
• 1 kupillinen vettä
• 1 kuppi appelsiinimehua
• Colander
• Paperipyyhkeitä

Vihjeitä

• Voit käyttää mitä tahansa hieman hapan, makea nestemäinen lihaa. Colaa, ananasmehua ja sitrusmehuja käytetään yleisesti, mutta ne on laimennettava, jotta lihaskuidut eivät täysin hajoa. Jos haluat käyttää erittäin happamia nesteitä, kuten punaviiniä tai balsamiviinietikkaa, laimenna se vedellä suhteessa kolme osaa vettä yhteen osaan happoa. Voit lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä marinadiin, jos haluat enemmän makua.