Kuinka korvata kermaa tryffeleihin

Suklaatryffelit ovat rikas ja ylellinen hoito. Nämä karkit on helppo tehdä kotona. Useimmat reseptit vaativat laadukasta suklaata, raskasta kermaa ja joskus voita. Jos sinulla ei ole kermaa, voit korvata raskaan kasteluveden maidon ja voin kanssa. Vegaanit voivat korvata tavanomaisen raskaan kerman ei-maitotuotteiden vaihtoehdoilla terveysruokakaupasta tai etnisistä markkinoista, kuten maustamattomasta soijakastikkeesta tai kookospähkinästä. Pidä tekstuuri ja maku, jota rakastat, kun vaihdat kermaa, mikä on käsillä tai mikä sopii ruokavaliolle.

Päivän video

Maitoa ja voita

Vaihe 1

Kaada kolme kuppia laadukasta tummaa suklaata tai käytä laadukkaita suklaalevyjä tai siruja. Aseta suuri, lämpöä kestävä sekoituskulho.

Vaihe 2

Sulata 1/4 kuppi voita pienessä kattilassa. Lisää 3/4 cupin maitoa ja kiehuva, jotta voit korvata yhden kuppi raskasta kermaa suosikki tryffeliresepti.

Vaihe 3

Kaada kuumaa maitoa ja voita seosta hienonnetun suklaan päälle. Anna sen istua hetkeksi, ja sitten viiltää kunnes sileä ja silkkinen.

Vaihe 4

Katkaise pergamenttipaperi ja kaada suklaan ganache-seos pannuun. Chill useita tunteja. Kun seos on jähmettynyt, käytä meloni-balleriä, joka kauhaa tryffeleihin.

Vegaanipukusarjat

Vaihe 1

Leikkaa tai rikkoa kolme kupillista maitotonta suklaata 1/4 tuuman paloiksi. Siirrä suklaa suuriin sekoitusastioihin.

Vaihe 2

Aseta kulhoon suklaata keittoveden kattilaan kaksinkertaisen kattilan aikaansaamiseksi. Vältä kulhoon koskettaa vettä.

Vaihe 3

Vaihda soijaa tai kookospähkinää raskaan kasteluveden sijasta vegaanisten tryffelien tekemiseen. Käytä 7/8 kuppi soijakermaa yhden kuppin raskaan kerman sijasta. Vaihda raskas kerma yhtä paljon kookospähkinää. Kaada kerma kulhoon suklaalla.

Vaihe 4

Anna suklaan sula, sekoittaa kerma sekaan, kunnes se on sileä. Siirrä se leivinastiaan, jäähdytykseen ja kauhamaan, kuten perinteinen meijeriperustainen tryffeli.

Tarvittavat asiat

• Veitsi
• Leikkuulauta
• Sekoituskulho
• Tumman suklaata
• Kastike
• Voi
• Maito
• Vatka
• Keittiöpergetti
• Sokeripalleria
• Soijapohjainen kermajauhe
• Kookospähkinä
• Vihjeitä

Jos haluat lisätä likööriä, tee se sen jälkeen, kun kermaa sekoitetaan suklaaseen. Lisää enintään 2 rkl. per kupillinen suklaata. Lisää 2 - 3 rkl. voita tai vegaanista margariinia sekä kermaa rikkaammalle tryffelille. Kun tryffelit on tehty, päällystä ne lisää suklaata ja heitä ne kaakaojauheeseen, pähkinöihin tai kookospähkinään kauniin esityksen yhteydessä.

• Varoitukset

Älä korvata soijamaitoa tai kookosmaitoa soijan tai kookospähkinän tilalla.