Miten rotuherneet grillat Luuton sianlihakset

Pitkä, ohut ja mehukas, kun on kypsennetty hyvin - se on kuin luonnollisen sianlihan paistinpannu. Luuton sianliha on yksi sian vähäimmistä leikkauksista. Vaikka tämä on parasta terveydellesi, se tarkoittaa sitä, että lihaan tarvitaan vähän ylimääräistä valmistelua. Useimmat grillirummut toimivat pyörivällä ristiselillä, ohut metallipiikki, joka kulkee suoraan grilliin keskelle.

Päivän video

Valmistelu

Kastelu pehmittää kiinteää sianlihan lihaa lihan valmistukseen. Koska sianliha on vähärasvainen, suolaliuos lisää ylimääräistä kosteutta. Muussa tapauksessa riski saattaa olla kuiva, karkea liha. Sekoita 2 kvartsia vettä, 1/4 kuppia ruskeaa sokeria ja 1/2 cup suolaa isoon kulhoon. Tämä tekee tarpeeksi ratkaisua suolaveden kahdelle 2 kiloa porsaan liha, mukaan resepti isä Cooks Dinner. Ihannetapauksessa pidä kulho jääkaapissa 8 tuntia ennen ruoanlaittoa.

Mausteita

Ennen sianlihan kiinnittämistä pyörivälle sämpylälle, huuhtele suolavedestä ja kaada sitten tarpeen mukaan. Tässä vaiheessa lantie on valmis hankaamaan vaahterisiirappia, grilliä tai muuta aromia, jonka haluat lisätä. Suorita sianliha mahdollisimman suoraiseksi keittiöpöydällä. Rotisserie-akselin täytyy kulkea liitoksen läpi niin lähellä keskustaa kuin mahdollista. Jos liian lähellä toista puolta, lihaa voi keittää epätasaisesti.

Rotisserie

Joissakin rotisserie-lisälaitteissa on automaattinen kääntäjä. Tämä pitää lihan liikkuvan säännöllisesti - paljon vähemmän vaivaa kuin kädensija, jota käännyt käsin. Sulje grillirumpukotelo pitämään lämpöä sisään. Lämpötilan on oltava mahdollisimman alhainen. Käytä vain vähän hiiltä tai käännä kaasugrilli alimpaan asentoon. Jos rumpu kuumenee liian pitkään, sianlihan ulkosivu palaa ja sisäpuolella on raaka.

Ruoanvalmistus

Rotisserie sianlihan ruoanlaitto suljettuun grillikeksiin kestää noin 30 minuuttia sianlihaa kohti. Riippumatta lihan painosta, tarkista sisäinen lämpötila sen varmistamiseksi, että se on tehty. Barbecue sianliha voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, jos keskus jää raakana. Liherämpömittarin pitäisi olla 145 Fahrenheit siankyljessä. Jos sinulla on pitkävartinen liha-lämpömittari, kokeile kokeilla sitä roottorin akselilla niin, että lämpömittari irtoaa grillirummun päästä. Näin näet, kun nivel on valmis.