Kuinka herkkä matala karbiumravintola

Koska lihaa on valikossa sinun low-carb ruokavalio, voit olettaa kastikkeet ja gravies ovat myös. Mutta rikkaiden, kermainen kastike perinteiset sakeutusaineet ovat jauhoja, maissitärkkelystä tai nuorenrokaanjauhoja, joissa on 6 - 7 grammaa hiilihydraatteja rkl / rkl. Pienellä keittiön hienovaraisuudella voit nauttia paksuista kastikkeesta, joka kostuttaa kalkkunan rinta-, pihvi- tai paistinkanaa käyttämättä tärkkelystä ja puhaltaa vähärasvaisen ruokavalion.

Päivän video

Vähennä ja lisää voita yrttiteetä

Kastikkeen tai kastikkeen pienentäminen mahdollistaa sen luonnollisen sakeuttamisen, kun maut keskittyvät. Kun paistat tai paistat lihaa, siipikarjaa tai kalaa, keitetyn lihan bittiä ja pannulla kastiketta muodostavat pohjan runsaalle kastelulle. Lisää punaviiniä tai balsamiviinietikkaa ja keitä matalalla lämmöllä, kun raastat tätä ruokaa. Lisää pieni liemi ja kypsennä, kunnes kastelulla on tiheämpi rakenne. Lopeta kylmällä voinpurulla, joka - kun se sulaa - pureskelee edelleen kastiketta.

Vähentäminen vaatii kärsivällisyyttä, mutta se on lähes epästapainen tapa tehdä paksua, makuvaa kastiketta.

Lisää kasvituotteita

Pureed vihannekset luonnostaan ​​sakeuttavat kastiketta. Varmista, että käytät vähärasvaisia ​​vaihtoehtoja, kuten höyrytettyä kukkakaalia, jossa on 1 grammaa nettokylläydysaineita 1/4 kuppia kohden tai butternut squash 4 grammaa hiilihydraatteja 1/4 kuppia kohden. Kukkakaali on melko melua, ja se ottaa kastikkeessa ainesosien makuja, kun taas butternut squash on hieman makea ja pähkinäinen. Kokeile myös muita kasvisruokia. Höyrytetty munakoiso ja kesäkurpitsa ovat suhteellisen lieviä ja sopivia tomaattipohjalle.

Kasvimäiset kumit eivät ääni erittäin maukkaita, mutta ne sakeuttavat kastiketta ilman havaittavissa olevaa makua. Niillä on 0 grammaa hiilihydraatteja - hiilihydraattien kokonaismäärä grammoina. Esimerkkejä ovat guarkumi ja ksantaanikumi, joita löytyy erikoisruokavaliosta tai online-jälleenmyyjältä. Lisää vain yksi tai kaksi kerrallaan, kun käytät niitä sakeutumaan gravies. He voivat nopeasti kääntää kastikkeen hyytelömäiseksi, liukas sekaisin.

Karkea matala, vähän karbiumia

Paksu maitotuotteet, kuten hapankermaa, kermajuustoa ja kermaa, lisää rikkautta matala-carb-kastikkeelle. Kermajuusto on havaittavissa, kevyesti makuinen, mutta tekee suuren paksuuntumisen 1 grammalla nettokohihydraattia rkl / rkl.

Kirsikkavalmiste on kevyt ja voi juoda, jos sitä lisätään keittoprosessin aikana. Lisää lämpimään kasteluun, jonka olet poistanut lämmöstä alle 1 gramman hiilihydraattia kohti 2 rkl.

Kerma herättää kastikkeen maku. Lisää se, kun kastike kokki alas - kerma paksuu huomattavasti pienemmäksi, enemmän kuin useimmat muut nesteet. Yksi ruokalusikallinen kermasta on hiilihydraatteja.

Koe kookospähkinällä

Kookospähkinä ei välttämättä ole maku, jonka haluat kastikkeen kanssa mennä kiitospäivän kalkkuna, mutta se voi lisätä rikkautta ja suuhun kastikkeella curry- tai thaimaalaisilla mausteilla.Lisää se kypsentämisprosessin aikana ja anna sen pienentää hieman, jotta luotaisiin johdonmukaisuus.

Älä sekoita kookospähkinää ja makeutettua kookospähkinää, jota käytetään trooppisten juomien valmistukseen. Makeuttamaton kookospähkinävoide on paksu, rikas ja hieman makea. Siinä on 2 grammaa nettohiilihydraatteja 1/3 kuppia kohden.