Onko kala tai kana parempi proteiini?

Lääketieteen instituutin suosittelemme 46 - 56 grammaa proteiinia aikuisille naisille ja miehille joka päivä, saatat ihmetellä, miten parhaiten käytetään proteiiniosuutta aterioiden suunnittelussa. Proteiini on monenlaisia ​​elintarvikkeita, mukaan lukien kasviperäiset ja eläinperäiset elintarvikkeet. Kaksi suosittua valintaa ovat kana ja kala. Parempi proteiini sinulle riippuu ravitsemuksellisista tarpeista sekä tekijöistä, kuten kustannukset puntaa kohden ja ruoan talousarviosta.

Päivän video

Proteiinimäärä

->

Kaksi grillattua broilerin rintaa levyssä, jota tarjoillaan vihreitä papuja, kalkkia ja korianteroja. Valokuvallinen luonne: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Kana ja kala ovat molemmat hyviä proteiinilähteitä, joilla on samanlaisia ​​määriä ravintoainetta 3 unssia. Kolme unssia kevyestä lihakanaasta, ilman ihoa, on noin 27 grammaa proteiinia, kun taas 3 unssia tummaa lihaa, nahkaa, sisältää noin 24 grammaa. Erilaiset kalalajit tarjoavat erilaisia ​​määriä proteiinia. Nämä määrät vaihtelevat matalasta noin 13 grammasta 3 unssin Atlantin silliin 23 gramman korkeuteen sockeye-lohta ja 25 grammaa keltaevätonnikalassa. Voit täyttää päivittäisen proteiinisi vaatimukset kahdessa annoksessa joko kalaa tai kanaa.

Sitkeys ja aminohappositelmät Tutkitaan

->

Raakakanaa, lohta ja naudanlihaa valmiina valmistettavaksi. Valokuvataulu: raul taborda / iStock / Getty Images

"Journal of Nutrition" -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa kuusi laihaa miestä söivät kolme aamu-ateriaa yön yli. Jokaisella oli 50 grammaa vähärasvaista proteiinia, joka koostui naudanlihasta, kana- tai kaloista. Yksi verinäyte otettiin ennen jokaista ateriaa, sitten kahdeksan lisäantaa otettiin eri aikoina jopa kolme tuntia syömisen jälkeen. Tutkijat testasivat verinäytteet glukoosille ja insuliinille sekä aminohapolle ja triglyserideille. Osallistujilta kysyttiin myös, kuinka paljon he kokivat heti aterian jälkeen ja uudelleen 30 minuutin välein kolmen tunnin ajan seitsemän pisteen mittakaavassa, joka vaihtelee hyvin nälkäisestä hyvin täyteen.

Tutkimustulokset

->

Säilytetty meribassikko kuskusta ja vihanneksesta. Valokuvatoimisto: martinturzak / iStock / Getty Images

Tutkimustulokset suosivat kalaa erinomaisena proteiinina useimmissa tapauksissa. Osallistujat kokivat tuntuvasti täydellisempää syömisen jälkeen kalaa vastaan ​​kanaa kohden, luokitellaan kalaa yhden pisteen tai korkeampi jokaista 30 minuutin luokitusta kohden. Tryptofaanista suuriin neutraaliin aminohappo-suhde, täyteyden indikaattori, oli korkeampi veressä kalajauhon jälkeen kuin kana. Veren aminohappoprofiilit olivat samanlaisia ​​jokaisen aterian jälkeen useimpien aminohappojen tapauksessa.Joissakin tapauksissa, kuten tauriinilla ja metioniinilla, aminohappotasot olivat kalan jälkeen huomattavasti korkeammat kuin muut proteiinit. Tämä ero ei suosinut joko naudanlihaa tai kanaa muiden aminohappojen kanssa.

Omega-3 ja Omega-6

->

Kokki viipaloi tuoretta raa'an tonnikalan veitsellä. Valokuvataulu: maria_esau / iStock / Getty Images

Rasvaiset kalat, kuten lohi ja tonnikala, sisältävät omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Elimistö ei voi tehdä näitä välttämättömiä ravintoaineita, joten sinun täytyy saada ne ruokavalion kautta. Nämä rasvahapot auttavat aivojen kasvua ja kehitystä, hiusten kasvua, luun terveyttä ja säätelevää aineenvaihduntaa ja lisääntymisjärjestelmää. Yleinen suositus on omega-3: n ja omega-6: n tasapaino. Lihat, kuten siipikarja, sisältävät lähinnä omega-6: ta, ja amerikkalaiset saavat enemmän kuin tarpeeksi, sanoo Maryland Medical Center. Kala, toisaalta, on hyvä omega-3-lähde.