On gluteenia riisiä paha sinulle?

Glutinous riisi tai tahmea riisi on hienostunut lyhyt- tai pitkäjyväinen valkoinen riisi, joka on peruselintarvike monissa kulttuureissa, kuten Laosissa ja Thaimaassa. Sitä kutsutaan tahmeaksi tai tahmeaksi riisiksi sen liima-aineesta johtuen, ja sitä voi syödä käsistä tai keittojen ja pihvien rinnalla. Tämä vilja tarjoaa kaloreita ja hiilihydraatteja, jotka tarjoavat vähäisiä proteiineja tai kuituja.

Päivän video

Maku ja koostumus

Pasta-riisillä on maku, joka muistuttaa monia muita hienostuneita, valkoisia riisiä. Keitetyn tahmean riisin tekstuuri erottaa sen erilleen. Sticky-riisi sisältää vain yhden tyyppistä tärkkelystä, amylopektiiniä. Kun amylopektiini altistuu kuumalle vedelle tai höyrylle, viljan rakenne muuttuu. Jos tahmea riisi on höyrytetty, siitä tulee karkea ja tahmea. Keitetty tahmea riisi kehittää pehmeän, pehmeän tekstuurin. Toisin kuin useimmat riisityypit, tahmea riisi muuttuu melko läpinäkyväksi kypsennettäessä.

Kaloreita ja hiilihydraatteja

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kuppi tarran riisiä sisältää 169 kaloria tai noin 8 prosenttia kaloreista 2 000 kaloriravintolassa, ja melkein 37 grammaa hiilihydraatteja. 45-65 prosenttia päivittäisistä kaloreista on peräisin hiilihydraateista. Lähes kaikki tahmean riisin kalorit ovat hiilihydraateista.

Proteiini, kuitu, muut ravintoaineet

Jokainen 1 kuppi tarhapitoista annosta tarjoaa 3,5 grammaa proteiinia ja 1,7 grammaa kuitua. Jos käytät 2 000 kaloria päivässä, tarvitset 28 grammaa kuitua päivässä, joten 1 kuppi tahmeaa riisiä tuottaa noin 6 prosenttia tarvittavasta kuidusta joka päivä. Aikuiset vaativat 46 - 56 grammaa proteiinia päivässä, ja 1 kuppi riisipitoista riisiä kokoontuu vain 6 prosenttia tai vähemmän päivittäisestä tarpeesta. Sticky-riisillä on vähäisiä määriä muita ravintoaineita eikä se ole hyvä kuidun, vitamiinien tai kivennäisaineiden lähde.

Puhdistettu vilja

Tarraton riisi voi auttaa sinua saavuttamaan suositellut 6 oz. 8 oz. jyviä päivässä. 1 kuppi tarhapitoista riisiä tarjoaa lähes 2. 7 oz. vaatimuksesta. Vähintään puolet jyvistä, joita syödä joka päivä, pitäisi kuitenkin olla kokojyvä, eikä puhdistettuja jyviä, kuten tahmea riisi. Paimentunut riisi ei sisällä gluteenia, proteiinia, joka löytyy vehnästä, ja se on turvallinen gluteenittoman ruokavalion ihmisille. Jos haluat lisätä kokonaisia ​​jyviä ruokavaliosi mukaan, vaihda tahmea riisi lyhytjyväisen ruskean riisin kanssa.

Sticky Rice Meals

Riippuvainen riisi voi olla melko epäterveellinen, jos parit sitä rikkailla kastikkeilla tai paistetuilla elintarvikkeilla. Tarjoile tahmeaa riisiä rinnakkain vihannesten kera tai maukkaiden sekoittumattomien perunoiden kanssa. Hedelmien ja vihannesten lisääminen riisipitoiseen ateriaan antaa sinulle tarvitsemasi vitamiinit ja mineraalit. Kalan, tofun tai muun terveellisen proteiinin lähteen mukaan lukien voi olla tasapainoinen ateria.