Onko Sockeye Salmon Safe Fish to Eat?
Sisällysluettelo:
Sockeye on yksi Tyynenmeren lohen viidestä tärkeimmästä lajista, ja se on yleensä villieläimiä pyydetty kala. Kaikki lohi ovat hyviä proteiinin lähteitä, B-6-vitamiinia, B-12-vitamiinia, niasiinia, riboflaviinia, kalsiumia ja seleeniä, joka on hivenmina, joka auttaa elohopeaa detoxoimaan. Lohi on erinomainen D-vitamiinin lähde, joka löytyy luonnostaan hyvin harvoista elintarvikkeista ja erinomaisesta omega-3-rasvahapon lähteestä. Nämä rasvahapot voivat alentaa sydän- ja verisuonitautien ja syövän vaaraa sekä vähentää kudoksen tulehdusta.
Päivän video
Sockeye-lohi
Sockeyen lohi mittaa 18 - 31 tuumaa ja painaa 4 - 15 kg. Vaikka vihertävä-sininen ja hopea reunat, kun valtamerellä, he muuttuvat kirkkaan punaiseksi, kun he liikkuvat upriver kutemaan, mikä herättää niiden yhteinen nimi "punainen" lohi. Sockeyen lohi elävät Tyynenmeren vesillä Pohjois-Amerikan ja Kanadan luoteisrannikolla. Suolistuminen tapahtuu joen etelässä kuin Oregonissa, mutta suurimmat populaatiot ovat Alaskan joet ja Fraser-joki British Columbia, Kanada.
Farmed vs. Wild
Kaikki kalat kerääntyvät ympäristömyrkytteihin rasvassaan. Lisää toksiineja esiintyy viljellyssä lohessa kuin useimmat luonnonvaraiset lohi, erityisesti Alaskan-lohi. Vaikka villi Alaskan-lohi syödä kaloja suhteellisen puhtaista vesistä, viljelty lohi syö makkaraa. Aterian kaloissa on polykloorattuja bifenyylejä tai PCB-yhdisteitä, dioksiineja ja torjunta-aineita saastuneilta vesiltä, ja viljelty lohi kerää nämä rasva-aineet. Viljelijät käyttävät myös antibiootteja kalaansa.
Eniten viljeltyä lohta on Atlantin lohi, mutta muiden lajien maatila on mahdollista. Kun ostat sockeye, etsi villi-kiinni Alaskan kalaa. Alaska on kieltänyt kalanviljelylaitokset, mutta monet toimivat Länsi-Kanadassa. Farmit usein vapauttavat jätteet, antibiootit ja kemikaalit mereen ja jokiin, ja viljellyt kalat joskus päästävät luontoon, levittävät tautia ja loisia. Tämä uhkaa luonnonvaraisen lohen turvallisuutta Kanadan ja alemman 48 maan rannikoilla.
Elohopea
Elohopea vuotaa maahan ja vettä kaatopaikoista, polttolaitoksista ja jätevesien käsittelylaitoksista, jotka aiheutuvat elohopeaa sisältävien tuotteiden väärinkäytöstä. Se kerääntyy sille altistuvien kalojen lihaskudokseen sekä ihmisten kudoksiin, jotka kuluttavat näitä kaloja. Tämä on erityisen huolestuttavaa raskaana oleville naisille ja lapsille, koska elohopea voi aiheuttaa neurologisia ongelmia sikiölle ja kasvavalle lapselle. Useimmat luonnonvaraisten lohien lajit ovat alhaisia elohopeaa ja niitä pidetään turvallisina syödä.
Suositukset ja ruokavalion lähteet
Voit poistaa jopa 50 prosenttia lohen rasvasta kerääntyneistä epäpuhtauksista keittotavan avulla.Poista iho ja näkyvä rasva, sitten kypsennä, grillata tai paista telalle. Koska elohopeaa säilytetään lihaskudoksessa, sitä ei voi poistaa, mutta lohen seleeni auttaa puhdistamaan sitä. Koska villi sockeye on luonnollisesti alhainen kaikissa epäpuhtauksissa ja runsaasti ravintoaineita, on turvallista sekä syötävää 2-3 viikossa viikossa. Tämä pätee myös raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja lapsille. Palvelun tulee olla suunnilleen käden koko ja paksuus.
